Química do sabão | Ferretto

bom galera hoje vamos conversar sobre sabão e detergente e eu tenho certeza que vai ser uma conversa muito bacana porque além de ver toda a parte química eu também vou ver um pouco da parte histórica um pouco de curiosidades para que vocês possam entender bem como foi que desenrolou como foi que começou de onde é que veio esse tal desse sabão de onde é que veio o detergente o que é que rola então ó vamos porque hoje vai ser um ótimo dia para você aprender química vai [Música] E aí você começa a me respondendo já

escovou os dentes hoje então colocou detergente na boca se você de repente já lavou os seus cabelos hoje então você já colocou detergente nos cabelos se você de repente já lavou uma roupinha então você pode ter usado sabão Você pode ter usado detergente então isso tá envolvido em quase tudo que a gente faz já tomou banho hoje já se não Que tal pensar num banhozinho né Então passou um sabonete Então o que é que nós temos sabão a gente vai ver até as diferenças entre sabão sabonete tudo isso Fiquem tranquilos que ao longo desse vídeo

vocês vão tirar essas dúvidas Vamos começar com o seguinte que eu acho que é bem bem legal vamos falar um pouco sobre o histórico do sabão gente entende-se que o sabão ele foi descoberto acidentalmente vários Mil Anos Antes de Cristo Possivelmente quando se sacrificava algum animal algum animal morria a banha desse animal a gordura desse animal estava em contato com cinzas que talvez tivessem ali realmente ao acaso e formar você uma coisa meio esbranquiçada que era o sabão rudimentar e aí a gente tá falando de vários Mil Anos Antes de Cristo mas aqui nós já

temos uma ideia por exemplo que gregos e Romanos como vocês estão vendo aqui nessa nesse primeiro nessa primeira lousa ó gregos e Romanos chegaram a conhecer o sabão nas ruínas de Pompéia e aí a gente tá falando de 79 antes de Cristo a gente tem uma fábrica de sabão então percebam que a gente tá falando de algo que já tem milênios não de algo tão usado assim como a gente vai ver mas que já existe que já se conhece a milênios então sabão vão diferenciando eu tô falando de sabão em meados de 1878 Olhe vê

se já ouviram o nome dessa marca procter e Gamble nos Estados Unidos conseguiram produzir o sabonete gente qual é a grande diferença entre o sabão e o sabonete o sabonete ele é feito com ácidos graxos com gordura mais pura e sobretudo é tratado para quem não tem o PH muito alcalino e tenha substâncias que também sejam oectantes que o midifiquem a pele então o sabonete é uma forma de sabão mais refinada mais bem tratada que tem outras substâncias tem até corantes E por aí vai né então uma coisa mais bem tratada No que diz respeito

a detergente Olhem e agora a gente tá falando de inteligente aí você vê que ela iniciou em 1890 iniciou mas o primeiro detergente sintético realmente produzido a gente está falando ali ó 1916 e quando nós tivemos Primeira e Segunda Guerra Mundial começou a ver uma escassez muito grande de matéria-prima de gordura para fazer sabão então passou-se a ter a necessidade de encontrar uma maneira de substituir o sabão por isso surge Aí sim a fábrica a indústria imensa de detergente gente inclusive detergente vem do latim detegere que quer dizer limpar então uma substância que é capaz

de remover gorduras é chamada de detergente e a gente tem aqui ó desde 1950 aí a gente tá falando do pós-guerra né que a gente passou a ser fabricado tendo o petróleo como sua matéria-prima então a explosão do detergente é século 20 e o sabão vocês veem que é de milênios então a gente fala de sabão a vários mil anos a gente fala de detergente há século a gente tá falando ainda não completou nem um século que explodiu a indústria do detergente a gente tá falando de 1950 né E nós estamos hoje em 2023 Então

não temos 100 anos que explodiu a fabricação de detergente a partir do petróleo vamos começar a relembrar e vamos começar a ver algumas coisas mas antes olhem essa curiosidade banho banho Alguns são adeptos outros odeiam Mas a partir de quando é que o banho tornou-se uma coisa comum a Rainha Elizabeth da Espanha por exemplo ela te orgulho de só ter tomado dois banhos na vida Gente pelo amor de Deus diz aqui ó um Quando nasceu e outro no dia do casamento Imagine que era uma agradável tinha essa senhora já Elizabeth Isabela né Elizabeth primeira da

Inglaterra era o entusiasta o que era seu entusiasta banhista é tomar um banho a cada três meses então você que toma um banho por semana já não é mais um porco na frente dessa galera aqui mas a gente tá falando gente de muitos anos atrás agora o hábito de tomar banho com sabão e água aconteceu graças ao surto ao movimento sanitário que ocorreu em Londres em resposta sujeira a imundície a vazamento que etc o contato com vários problemas que são oriundos de lixo esgoto e etc porque causam Cólera a febre tifoide então foi incentivado foram

incentivados né os banhos graças a Deus em 1846 já também não faz tanto tempo o governo britânico editou uma lei então foi lei que permitia a instalação de banheiros públicos e lavanderias para classe trabalhadora de Londres e o movimento se expandiu pela Europa depois seguiu para os Estados Unidos e finalmente o banho tornou-se uma coisa normal então ó tomar banho hoje é normal se para você não é por favor que seja porque o banho ele ajuda a você não só deixar de ter mau cheiro como você também eliminar espécie substâncias que podem ser agressivas se

limpar né fazer uma desinfecção vale a pena tá tem gente que não toma banho há tanto tempo que era melhor era tomar um banhozinho com ácido sulfúrico para ver se melhorava logo Mas vamos pra parte química e gente isso cai muito em prova é o Enem por exemplo é o entusiasta do sabão é uma das provas que mais cai sabão como é que se faz sabão se usa gordura mistura com soda cáustica e você obtém o sabão numa reação chamada de saponificação gente essa gordura ela pode ser animal ou ela pode ser vegetal tá eu

posso pegar por banha de porco e eu posso pegar óleo de mamona entre outros tipos de gordura e essa gordura é um triglicerídeo vocês têm a fórmula bem aqui e um triglicerídeo é um triéster ó Éster esta e esta triester agora o triglicerídeo ele é feito a partir do glicerol que é que eu vou colocar aqui ó ele é feito a partir do glicerol que é isso aqui propano triol e eu vou unir o glicerol com o que a gente chama de ácido graxo ácido graxo são ácidos carboxílicos de cadeia longa mais de 10 carbonos

normalmente de 12 a 18 átomos de carbono então eu faço a reação do glicerol com três ácidos carboxílicos aqui ó vou representar r c o h r linha c o HR duas linhas co h eu junto eu elimino aqui a água Ó quando eu elimino aqui a água você tem a formação exatamente do triglicerídeo então o triglicerídeo ele é feito usando o glicerol e três ácidos carboxílicos o nome tri vem exatamente de três ácidos carboxílicos é um triester e o nome triglicerídeo vem do glicerol que é esse álcool que tem três hidroxilas é o propano

triol então a gente já viu o triglicerídeo agora a gente vai pegar esse triglicerídeo aí vocês vão imaginar esse triglicerídeo que tá bem aqui vamos imaginar ele reagindo com soda cáustica Olhem só a situação Essa é a parte que veio do ácido carboxílico C dupla o aqui era para ser o h né ó cedo para o aqui era para ser o h c dupla o a que era para ser o h Tudo bem então se isso aqui vai reagir com nalh a gente sabe que no ácido C dupla o h o h + h+ e

h mais então essa parte aqui ela é menos ó Então se isso aqui for reagir com naoh a gente vai ter n a + Ouh menos a primeira coisa que a gente percebe é que o positivo vai se ligar com quem é negativo como tem três negativos eu vou precisar de três em ao H Então vai haver a formação ó o na se junta com esse primeiro então ficaria n a o c dupla o R1 o na se junta com esse segundo n a o c dupla o R2 o na+ se junta com esse terceiro

na o c dupla o R3 Lembrando que R1 R2 e R3 significam cadeias longas Como eu disse ácido carboxílico de cadeia longa que é chamado de ácido graxo E além disso aqui as três hidroxilas ó vão se juntar formando novamente o propano triol vai ficar ch2oh ch Oh e ch2oh eu coloquei isso aqui de forma rápida porque o meu objetivo não é estudar reação de saponificação é estudar o sabão mas eu queria falar o que era gordura que é o triglicerídeo Vocês já viram é um triéster que vem do glicerol e a gente viu como

é que ocorre a reação E aí essa substância que é formada bem aqui ó ácido carboxílico com o sódio a gente chama de orgânico é como se fosse ácido mais básico que é o naoh e Poxa isso daqui é exatamente o sabão Então vamos entender um pouco sobre o sabão Eu tenho um ácido carboxílico de cadeia longa tá aqui ó vocês estão vendo que tem 16 carbonos mais um 17 mais um 18 então aqui são 18 e vocês estão vendo o na bem aqui qual é a principal característica do sabão ele tem uma grande região

orgânica que é apolar e ele tem uma pequena cabeça aqui ó n a mais ou menos isso aqui é polar gente se ele tem uma parte polar e ele tem uma parte Apolar quer dizer que ele vai ter atração pelo óleo e a tração pela água então ele é o que a gente chama de anfifílico Olha esses termos porque às vezes falta sinônimo na hora da prova anfílico ou anfipático é a mesma coisa quer dizer polar e Apolar o sabão ele é um tem sua ativo quer dizer o que ele quebra a tensão superficial ele

é um surfactante é um agente de superfície ele quebra a atenção superficial tudo isso é a mesma coisa isso vale gente para o sabão e para o detergente por enquanto a gente tá estudando o sabão a gente sabe que o sabão é uma característica é ele sal de ácido carboxílico C dupla oona então o que é um sabão é um sal e ácido carboxílico Qual é a característica dele ele tem uma parte polar que é a cabeça e ele tem uma parte Apolar que é o rabo é como se fosse o fóssilipídeo e a gente

pode dizer que o sabão ele é capaz de emulsificar a gordura o que é que significa emulsificar espalhar a gordura dentro da água dentro do nosso corpo nós temos os sais biliares e os sais biliares eles são emulsificantes justamente porque o rabo atrai a gordura e a cabeça atrai a água mas agora a gente vai estudar o comportamento do sabão em algumas situações e depois a gente vai ver o detergente Então tudo vai ser visto e vocês vão ficar muito seguro para fazer qualquer prova e depois ainda vai ver algumas outras possibilidades que são muito

interessantes ó eu quero que a gente pegue e faça um estudo do seguinte vamos pensar comigo a seguinte coisa Gente o que que acontece se eu pegar sabão e colocar dentro da água isso aqui foi uma questão do Enem Como é que o sabão ele fica dentro da água se a cabeça é polar e o rabo é Apolar isso quer dizer que na hora que eu chegar aqui e resolver que aqui dentro eu vou colocar o sabão Só quem pode entrar em contato com a água se dissolver na água é a cabeça porque a cabeça

é polar então quando eu olhar para esse recipiente aqui novamente o que eu vou perceber vai ser o seguinte tá aqui a nossa água se eu for representar o sabão o sabão ele vai estar com a cabeça dentro e o rabo fora cabeça dentro rabo fora cabeça dentro o rabo fora cabeça dentro rabo fora cabeça dentro rabo fora cabeça dentro rabo fora então ele vai estar na superfície da água gente olha que coisa bacana se o sabão ele tá exatamente na superfície ele impede que uma molécula de água se aproxime da outra porque ele tá

ali no meio se ele impede ele tá quebrando a atenção superficial porque a tensão superficial é oriunda é proveniente da Atração entre as moléculas de água se o entrou exatamente ali na superfície Poxa ele quebrou a atenção superficial Então esse era o desenho que a gente tinha que marcar a cabeça tá dentro e o rabo tá fora cabeça dentro e o rabo fora guardar isso agora se eu pego o sabão e eu coloco o sabão dentro de uma mistura de água e óleo a mistura de água e óleo ela é heterogênea a gente sabe que

o óleo fique em cima e a água fica embaixo aí você vai pensar Poxa então quer dizer que o rabo do sabão vai grudar no óleo e a cabeça na água e se eu agitar o que vai acontecer é o seguinte ó imagina que eu coloco sabão e eu Agito o sabor ele vai arrastar o óleo para dentro da água então eu vou colocar isso aqui em aumento porque isso é muito muito importante eu colocando isso aqui em Aumento a gente teria a seguinte situação já até colocar de azul que vai ficar mais claro a

gente vai ter a seguinte situação em Aumento eu coloquei o sabão aqui dentro na hora que eu coloco sabão o rabo do sabão puxa aquela criatura chamada óleo e a cabeça que é o co menos o co - o n a+ fica aqui dissolvido e o rabo puxa a Gotinha de óleo que eu vou representar assim E aí eu vou ter vários sabões aqui ó negativo negativo negativo negativo Lembrando que esse negativo é do seu ao menos e o na mais fica dissolvido aqui ó em a mais o que é que vocês viram o sabão

ele pegou a gordura ele envolveu a gordura todinha então o sabão fica dentro da gordura Apolar com Apolar e essa parte polar atrai a água H2O vocês viram que eu formei uma esfera ao redor do óleo é como se fosse essa daqui ó eu tenho uma esfera ao redor do Óleo Olha que coisa bacana o óleo tá aqui ó e a esfera se forma aqui e a gente lembra que ela é negativa se ela é negativa significa dizer que essa espécie que foi formada agora ela é polar então o sabão que tá lá dentro é

Apolar mas a esfera toda é polar isso aqui se chama micela Então o que é que eu consigo fazer na hora que eu jogo sabão na mistura de água e óleo eu pego o óleo eu puxo para dentro da água e eu disperso eu emulsifico eu separo óleo em várias gotinhas dessa e eu espalho por dentro da água com essas micelas que ficam ali formando um colóide então ali eu vou ter uma micela que é polar por fora Apolar por dentro isso aí pode a micela pode se dissolver ali na água então isso é uma

maneira de eu dispersar o óleo na água de eu espalhar é a formação da micela lembre que a atração entre o sabão e a água ela é do tipo íon de Polo porque aqui na ponta é o co menos é o íon e a água ela é polar e eu de Polo é uma atração forte e aqui dentro como é Apolar com a polar gordura com o rabo do sabão a gente tem as forças de London que a gente chama de Polo induzido gente vão lembrando olha em quantas coisas importantes então quando eu coloco na

água pura fica cabeça dentro rabo fora agora quando eu coloco na água e óleo eu vou conseguir eu Agito eu puxo o óleo para dentro da água e eu consigo formar essa micela e dispersar o óleo espalhar o óleo isso é muito importante muito gente isso é o que se cobra a respeito do sabão agora vamos ver um fato interessante quando eu chego aqui eu penso Água Dura Michel O que é Água Dura é uma água que tem muitos sais de cálcio e magnésio isso foi outro motivo para se desenvolver a indústria do detergente na

Água Dura que não é uma água incomum e ela provoca a precipitação do sabão precipita o sabão poxa se a água dura precipita o sabão quer dizer que o sabão perde a sua atuação o sabão ele não tem utilidade na Água Dura Então como a água dura é uma água relativamente comum eu tinha que encontrar um substituto que não precipitasse na Água Dura então o detergente já se desenvolveu bem por falta da matéria-prima imagine em locais que tinha água dura e que o cálcio magnésio precipitava um sabão Então aí é que se precisava mesmo ouvir

o detergente e a gente viu que a partir de 1950 ele foi produzido a partir do petróleo uma coisa que vocês vão guardar aqui ó o sabão ele é sempre biodegradável o detergente pode ou não ser biodegradável se o detergente tiver uma cadeia normal ele é biodegradável se o detergente for ramificado ele não é biodegradável hoje se produz cada vez menos inclusive alguns locais é proibido produzido detergente que não seja biodegradável e obviamente a gente vai tentar sempre melhorar a situação a gente percebe com isso que o detergente acaba sendo mais poluente porque é mais

difícil que degradar agora qual é a grande diferença entre o sabão e o detergente a atuação é a mesma por isso que eu não preciso explicar a atuação a função do detergente porque é a mesma ele é tem só ativo ele surfactante ele é anfifílico a diferença gente tá aqui ó é na cabeça lembrem que a cabeça do sabão Vem de um ácido carboxílico é co n a cabeça do detergente pode vir de ácido sulfônico que é so3h aí você percebe que que é n a mais so3 menos você vê que a parte que tem

o rabo que é a parte que realmente vai formar a micela é negativa então a gente pode dizer que esse detergente ele é ânionico detergente aniônico Então o que é um detergente aniônico é um detergente onde a parte que tem a cadeia carbônica é negativa então isso aqui Vem de um ácido sulfônico por exemplo isso daqui é bem famoso esse detergente e o outro tipo de detergente que nós temos vocês tem aqui ó é um exemplo de sal de amônio quaternário gente o cloro nós sabemos que ele é negativo CL menos família 17 precisa ganhar

um elétron então ele é menos se ele é menos esse restante aqui ele é mais e vejam que também é uma cadeia longa ó a gente percebendo que aqui ó só aqui eu tenho 12 carbonos Então eu tenho uma cadeia longa Apolar essa parte aqui ela é Apolar e essa cabeça que ela é polar mesma coisa aqui né a cabeça é polar e essa região toda ela é Apolar por isso que é anfíblico ou anfipático mas a parte que tem os carbonos aqui vocês estão vendo que nesse caso é a parte Viva o cloro é

negativo e eu tenho a parte positiva Então esse Detergente é chamado de catiônico gente Detergente katiaônico é muito em contrato sabe aonde incondicionador de cabelo para promover aquele efeito que ele faz de desembaraçar os cabelos ele tira eletrização a parte positiva deixa os cabelos neutros e consegue promover né é esse alisamento deixar o cabelo mais fácil de pentear porque quando ele tá muito eletrizado fica lá todo embaraçado aí ao colocar um detergente catiônico eu ajeito eu organizo ali a cabeleira fica na boa tá então vamos lá revisão rápida sabão vem da gordura detergente petróleo sabão

é sempre biodegradável detergente pode ou não detergente Pode ser anyonico ou catiônico a gente viu que eles são anfifílicos anfipáticos eles são surfactantes tensoativos emulsificantes eles espalham a gordura formando as micelas eles atuam exatamente da mesma forma gente isso cai isso é importante e você vai acertar isso daqui e uma coisa legal que você precisa saber eu falei legal porque você precisa saber porque na verdade não é eu acho que a maioria de vocês já ouviu falar infelizmente dos vazamentos de petróleo quando o petróleo Vaza ele flutua e ao flutuar ele impede a entrada de

gases e de luz e com isso mata várias espécies uma das maneiras de você batalhar esse petróleo Esse óleo é colocado detergente se você colocar detergente você consegue dispersar Michel mas vai poluir vai mas menos é aquela história infelizmente quando a merda é grande você troca por uma merda menor não tem outro jeito tá é ruim é mas é melhor colocar um detergente para conseguir dispersar para que nós tenhamos pelo menos a possibilidade de voltar a ter vida naquele ambiente evitar cenas como essa ou como essa que são comuns quando a gente tem vazamento de

petróleo e muitas vezes nem se percebe e uma última observação evitar cenas que nem essa que vocês estão vendo bem aqui cena que você vê o petróleo chegando na areia aqui em Fortaleza por exemplo aconteceu isso aqui recentemente o petróleo chegar até a areia da praia em vários em várias outras frases do Nordeste também e de outras regiões do feliz isso daqui é uma coisa que é grave né que mostra a poluição e um pedido para todos vocês agora que é Olhe isso com atenção gente não jogue óleo na pia Esse óleo ele vai acabar

em um curso de água então não faça isso por favor tente evitar chame a atenção se alguém na sua casa faz isso não faça isso faça isso coloque um funilzinho Guarde no recipiente e depois que juntar uma certa quantidade leve para os locais que conseguem descartar Esse óleo de forma eficiente às vezes até transformar esses olhos em sabões ou dar outras utilidades que não sejam jogar e acabar no rio porque pelas características que nós temos do Óleo ele vai se espalhar e Olhem que coisa um litro de óleo descartado polui o equivalente a 20 mil

litros de curso de água cada líquido que você joga vai poluir 1000 litros de 20.000 litros de água o país descarta infelizmente 200 milhões de litros de óleo de cozinha fica o alerta fico pedindo para que a gente se conscientize porque juntos com certeza a gente consegue não só um Brasil melhor como o mundo melhor uma coisa mais sustentável um beijo imenso e a gente se vê em outro vídeo [Música]