Alimentos ultraprocessados

[Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] você sabe o que é um alimento ultra processado alimentos ultra processados são formulações industriais feitas em fábricas muitos desses produtos são versões artificiais de alimentos que incluem substâncias extraídas do petróleo e do carvão às vezes eles até contam no rótulo que contém ingredientes naturais mas ele costuma ser uma parte muito pequena do que vem daquele pacote biscoitos bolachas sorvetes gelatina macarrão instantâneo balas barras de cereais e outros cereais açucarados salgadinhos de pacote suco de caixinha ou refresco em pó refrigerantes salsichas bebidas lácteas pães de forma de hambúrguer ou cachorro quente a

lista de oferta dos ultra processados é grande assim como a lista de ingredientes com que eles são feitos a lista de ingredientes presentes no rótulo é a melhor maneira de identificar essas limitações da comida de verdade [Música] procure sempre escolher produtos em que você reconheça os itens que estão na lista de ingredientes fuja das palavras difíceis que você não reconhece alimentos ultra processados são geralmente ricos em gorduras ou açúcares e muitas vezes cheios de gorduras e açúcares muitos deles apresentam alto teor de sódio [Música] a indústria adiciona grandes quantidades de sal para estender a duração

dos produtos intensificar o sabor ou mesmo disfarçar o gosto ruim de aditivos ou de substâncias adicionadas ao alimento na técnica de ultra processamento também pensando na durabilidade esses alimentos são feitos com gorduras que tendem a obstruir as artérias que conduzem o sangue dentro do nosso corpo essas gorduras são conhecidas como gorduras saturadas e hidrogenadas são as gorduras trans [Música] há também os ultra processados que se fazem de bons moços os produtos light ou da ed apesar do que prometem essas reformulações nem sempre trazem benefícios claros por exemplo quando o conteúdo de gordura do produto é

reduzido à custa do aumento da quantidade de açúcar ou vice versa ou ainda quando se adicionam fibras ou micronutrientes sintéticos aos alimentos ultra processados esses nutrientes acrescentados não têm os mesmos benefícios que os nutrientes naturalmente presentes nos alimentos de verdade o consumo excessivo desse tipo de alimento aumenta o risco de obesidade além de favorecer o aparecimento de doenças do coração diabetes e vários tipos de câncer e aumentar o risco de deficiências nutricionais por isso a regra de ouro é sempre escolher alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias em vez de alimentos ultrapassados uma

dica simples é na dúvida descasque mais e desembarque - para comer de forma mais saudável conheça alguém alimentar para a população brasileira um documento do ministério da saúde que organiza as recomendações de alimentação saudável para mais informações acesse www pontos a ud ponto gov.br conheça o guia e tenha dicas para alimentação saudável de verdade [Música]