Biotecnologia na produção de alimentos | Ciência é Tudo

e aí o olá o ciência é tudo já está no ar eu sou priscila rangel e hoje vamos saber mais sobre o uso da biotecnologia na produção de alimentos por que conhecer os desafios agrícolas e alimentares do país faz parte da nossa missão de te levar pelo universo da ciência e tecnologia no país tudo pronto aí então vamos juntos e e as técnicas de biotecnologia são conhecidas pela humanidade há milhares de anos mas não com esse nome há registros históricos da produção de alimentos novos a partir de processos biológicos como a fermentação desde pelo menos

1.800 antes de cristo a biotecnologia é um conjunto de técnicas que permitem a seleção a manipulação ea modificação de organismos essas práticas acontecem desde tempos mais antigos com por exemplo a utilização de fungos na produção de pães ou a seleção para a reprodução de frutas com melhor sabor hoje em dia a biotecnologia já está presente na agricultura na medicina na fabricação de remédios e de roupas além de outras áreas com evolução da biotecnologia os cientistas foram descobrindo que podiam manipular a renata ou seja o material genético dos organismos essa capacidade de entender o funcionamento dos

genes e de poder manipular a luz em laboratório é chamada de engenharia genética com esse conhecimento foi possível criar organismos geneticamente modificados também conhecidos como transgênicos a transgenia é a técnica de introduzir o dna de uma espécie no dna de outra essa prática de engenharia genética é usada principalmente na indústria alimentícia criando os alimentos transgênicos dentro da biotecnologia também podemos encontrar técnicas como o mapeamento genético e o genoma por meio delas é possível fazermos a identificação digital genética das pessoas o que gerou a criação do projeto genoma humano com o objetivo de identificar a sequência

de bases de cada gene dos indivíduos oi sasá estas técnicas também foi possível realizar a clonagem que são cópias geneticamente iguais às de um organismo inicial podemos ver que a biotecnologia é a ciência que a partir de organismos vivos cria outros organismos que podem melhorar a forma como vivemos usando conhecimentos académicos a experimentação com ética e constantes técnicas de inovação um dos desafios para o sucesso de missões espaciais cada vez mais longas é a alimentação dos astronautas além de criar dietas mais adequadas as agências aproveitam a biotecnologia para tornar ambientes mais sustentáveis é o que

você descobre agora no quadro ciência universo e aí é a ideia do homem na lua ou em marte em futuras colônias é cada vez mais cogitada por agências espaciais espalhadas pelo mundo mas para esta exploração além de muita tecnologia é preciso muito estratégia principalmente quando o assunto é a vivência dos astronautas em missões que podem levar meses e até anos e e vai começar pelo alimentação como elaborar um cardápio que atenda às exigências da saúde física e mental e que ainda seja sustentável pensando nisso agências espaciais como a norte-americana ea europeia por exemplo já estudam

espécies de estufas para plantações de batata doce couve soja entre outros são as colônias fazem parte de um projeto futuro mas a nutrição dos astronautas é considerada essencial para o sucesso das missões desde a década de 1960 e e de lá para cá o processamento dos alimentos foi modernizado e passando de tubos com pastas a hoje um cardápio bem mais próximo do que comemos aqui na terra como por exemplo frutas atum enlatado e até tortilha a nutricionista juliana meirelles conta que além de compor a logística da viagem os alimentos são importantes para resguardar mudanças que

ocorrem no corpo dos astronautas devido a microgravidade espacial além dessa questão de planejar adequação dos micro e macronutrientes há também as questões ambientais que impactam não só o nosso metabolismo mas também grande parte a comida que é levado para o espaço comida essa que muitas vezes tem que passar por diversos processos industriais né como linha utilização desidratação para que support a sua viagem mas também para que dure mais tempo na prateleira tem coisa que eles mandam para o espaço que tem que durar algo em torno de seis anos então todo o processo industrial a toda

a tecnologia empregada é bastante importante para que isso aconteça é e a nutricionista ainda chama a atenção para a suplementação de vitaminas como a d devido a falta da exposição à radiação ultravioleta ela também tem que ser suplementada e a tecnologia também é uma grande aliada a essa suplementação visto aqui para tentar mensurar as quantidades ideais de vitamina d a serem suplementados existem diversos estudos bem curiosos conduzidos aqui na terra para tentar mimetizar o que seria a perda de massa óssea ea perda de perda de massa óssea ea deficiência de vitamina d derivada da falta

de exposição solar a exemplo de estudos conduzidos no ártico embaixo da água o bad has three que na verdade é um estudo que tenta mimetizar a questão da falta de impacto né que as pessoas ficam 90 dias deitadas sem poder se mexer segunda se levantar para absolutamente nada bom então assim a tecnologia é uma grande aliada ao a exploração espacial e a nutrição se beneficia dos estudos tecnológicos para poder também é prover um melhor planejamento para esse do astronautas visando não só a qualidade física na manutenção do estado físico mas também a manutenção da saúde

como um todo desenvolver plantas resistentes a pragas e reduzir a aplicação de agrotóxicos por exemplo os benefícios do melhoramento genético agrícola vão da sustentabilidade a qualidade de vida e aí a biossegurança é o conjunto de ações que visa proteger a saúde humana animal e o meio ambiente a modificação genética é uma área que lida com muitos riscos e onde a biossegurança é fundamental a lei federal 11.105 de 2005 estabelece normas de segurança e mecanismos de fiscalização sobre atividades que envolvam os organismos geneticamente modificados ogms a comissão técnica nacional de biossegurança ctn viu é uma instância

que integra o ministério da ciência tecnologia inovações mcti e tem um papel essencial na política nacional de biossegurança relativa ao gm todos os documentos orientadores a respeito da biossegurança de organismos geneticamente modificados no brasil e ele é um importante ou nessa dor dos ossos que é permitido a pessoas que queres não fiscalização e também é um reflexão muito importante para a sociedade aquela saiba para onde as coisas com as vezes não ir e também é para as empresas universidades que desenvolvem trabalhos com o desenvolvimento de um organismo geneticamente modificado deve passar por várias etapas até

chegar aos consumidores e esse processo pode levar mais de uma década é importante salientar mais bastante importante mesmo que todo esse processo é feito segundo as normas da setenil e com as autorizações delegadas pelas entendeu e que se qualquer uma das etapas foi feitas fora dessas autorizações e normas a serem viu as penas podem ser bastante graves a multas é bastante expressiva sem valor e se prever até penas de detenção os potência e amigos dos organismos geneticamente modificados e seus derivados devem ser cuidadosamente avaliados e as análises dos riscos são feitas caso a caso presente

determinar quais são os riscos potenciais para que de ordem específicos a gente avalia qual a espécie está recebendo o recheio histórico das espécies qual a espécie que está doando esse jeito quais são as suas características as características do gene que vai ser em produzir o efeito que ele vai causar na planta receptora e o local aonde esse gene foi inserido e com essas informações e já capaz de predizer parceiro nas cerimónias os riscos específicos para que ele fazia ele e se ele solicitar informações e no processo de liberação comercial algumas questões também são tratadas de

modo geral sempre avaliado como a toxicidade do foi inserido o do produto ele tá condicionando a produção é um potencial alergênico desses produtos e do gene é e questões relativas ao impacto a um ambiente depois de passar por todas essas etapas os produtos geneticamente modificados são liberados comercialmente no brasil algumas espécies vegetais transgênicas já fazem parte do nosso cotidiano material geneticamente modificados e seis espécies vegetais a foram autorizados pela cultivo comercial no brasil são eles algodão o milho cana-de-açúcar eucalipto seus desses apenas o sejam ainda não está disponível comercialmente a manipulação ea modificação genética envolve

várias questões éticas e por este motivo a fiscalização ea segurança na pesquisa desenvolvimento acompanhamento uso e descarte dos organismos geneticamente modificados devem ser redobrados no brasil e no mundo há vários grupos resistentes à pesquisa e ao uso de organismos geneticamente modificados eu vejo a sua residência como natural a sociedade plural pensa de moto x em relação a diferentes temas e com os organismos geneticamente modificados particulares vegetais geneticamente modificado isso não seria diferente mas eu quero destacar que os vegetais geneticamente modificados são cultivados e consumidos em larga escala no brasil há mais de 20 anos e

que nem o nildo em um relato de dano ao meio ambiente e à saúde humana ou a saúde animal é comprovado chegou a ser de ninguém então isso traz segurança de que as entendeu tem cumprido o seu papel de um adequado fazendo uma avaliação acurada dos vegetais geneticamente modificados e tal maneira com que é eles sejam seguro para a população das gostosas agora a gente faz uma pequena pausa no intervalo rápido e já voltamos [Música] e aí nós estamos de volta consciência é tudo e não é difícil perceber vantagens do uso da biotecnologia na produção

agrícola mas é seguro consumir um alimento que foi modificado geneticamente no brasil a lei 11105/2005 regula as atividades com transgênicos e prever pesquisas extensas para garantir segurança alimentar e ambiental [Música] e aí e o primeiro alimento geneticamente modificado foi criado em 1994 na califórnia nos estados unidos o tomate transgênico foi desenvolvido para ter maior durabilidade e atualmente segundo dados da embrapa recursos genéticos e biotecnologia a cada cem hectares plantados de soja no mundo 80 são de sementes alteradas em duas décadas áreas com culturas transgênicas e subiram sem vezes de 1,7 milhão para mais de 175

milhões de hectares quem mais produz alimentos transgênicos no mundo são os estados unidos seguidos do brasil e argentina entre os principais produtos geneticamente modificados atualmente estão a soja o milho o algodão e a canola é um beijo os anos 1980 embrapa desenvolve pesquisas em biotecnologia vegetal animal e de microrganismos nos estudos buscam diminuir as doenças clonar animais para a pecuária melhorar a base genética além de desenvolver plantas transgênicas e bill inseticidas de acordo com a embrapa recursos genéticos e biotecnologia o desenvolvimento de plantas transgênicas tem como objetivo oferecer aos produtores e consumidores plantas mais resistentes

a doenças pragas e estresses climáticos como a seca dessa forma a tendência também seria reduzir o uso de agrotóxicos na agricultura convencional uma área importante da biotecnologia é pesquisa com nano alimentos que envolvem o uso de nanopartículas desde o cultivo até embalagem dos produtos a nanobiotecnologia que e também investiga doenças relacionadas com a alimentação bem como a sustentabilidade da produção ea segurança alimentar a nano biotecnologia busca melhorar a preservação ea qualidade nutricional dos alimentos entre os tipos de produtos existem películas comestiveis embalagens inteligentes revestimentos funcionais com vitaminas e nanopigmentos e aí os investimentos em biotecnologia

se mostram cada vez mais estratégicos pela possibilidade de produzir mais alimentos a um custo menor utilizando a mesma área já são 26 países plantando transgênicos pelo mundo e o brasil possui a segunda maior área de cultivo segundo relatório do serviço internacional para aquisição de aplicações em agronomia tecnologia em o e sobre esse assunto eu converso agora com a maria sueli felipe ela que é esse presidente e membro titular da cd new' ea comissão técnica nacional de biossegurança esse órgão que é vinculado ao mcti ministério da ciência tecnologia inovações variação ligada por esse papo bom para

gente começar a biotecnologia está presente no nosso dia a dia eu queria que você trouxesse em um panorama de como a biotecnologia ela tem sido aplicada nas culturas agrícolas aí nas últimas décadas adulta que você extremamente importante hoje no mundo é praticamente todas as commodities e o brasil hoje ele fica sempre entre o primeiro eo segundo maior produtor de grãos no mundo né e praticamente toda a extensão da produção de milho soja algodão eucalipto é é usado são utilizadas técnicas de na área de biotecnologia para a produção dessas dessas culturas a principalmente as commodities como

milho soja e etc bem nas últimas duas décadas e o layla até cerca de 25 anos atrás e como começou a produzir alimentos usando a biotecnologia ou a tecnologia dos sistemas vivos né bill tecnologia significa exatamente isso viu tecnologia baseada nos sistemas dos organismos vivos é isso se mostrou extremamente eficiência porque a produtividade cresceu muito é produtividade que nós falamos é por hectare plantado é e a peça principal vantagem tá vantagem que tem observar de lá para cá a exatamente em termos de produção de grãos principalmente na área da produção de alimentos é isso tem

avançado muito o mundo nós estamos crescendo a população mundial está crescendo a previsão para 2050 é que se chega em torno de 9 milhões de humanos no planeta eu não sou precisar de alimentos resíduos produzidos em brasil hoje é por ele ter a resistências ele cultura é isso não elimina a possibilidade de fazer o plantio por agricultura é mais familiar absolutamente tá as duas os dois tipos de cultura podem coexistir sem nenhum problema mas a cultura intensiva hoje ela é no país o que sustenta e grande parte do nosso fipe em torno de 35 a

40 por cento do nosso filme hoje ele vendo agronegócio certo em seguindo ainda nesse fluxo a gente pode dizer também que a biotecnologia ela tende ela pode contribuir para uma prática agrícola mais sustentável por exemplo a biotecnologia tem tecido muito assistências de ouvido muito tecnológico mente e certamente as novas tecnologias que estão surgindo agora que não são mais baseados só entram gemia mas por exemplo a tecnologia de edição de genoma que está chegando inclusive e em praticamente todos os organismos desde microrganismos até plantas certamente talvez ela chegar também animais e humanos né um dia não

agora mas bem mais para frente aí são os genomas sim ela vai poder contribuir com uma prática agrícola muito mais sustentável porque não necessariamente nós vamos utilizar marcas de resistência à defensivos agrícolas ou agrotóxicos como se fala como se denomina é daqui para frente então existe sim uma tendência de que a biotecnologia veio a contribuir bastante fortemente foi uma prática agrícola mais sustentável no futuro e o que tá todo mundo eu ia falar agora um pouquinho da estratégia nacional para o desenvolvimento da biotecnologia que a gente pode trazer aí de levantamentos qual a estratégia do

país para esse setor aí eu costumo dizer que o brasil ele quantas horas mais competitivos que ele tem até hoje na biotecnologia é desenvolvimento interno nosso tá porque desenvolvimento de uso de produtos desenvolvidos por biotecnologia ele usa fortemente como é o caso da agricultura mas a maioria desses produtos não são desenvolvidos internamente aqui no país né são desenvolvidos por empresas multinacionais tem algumas brasileiros como o caso por exemplo da cana-de-açúcar e do calipto que são culturas que o país do me dá bastante a parte de genética parte básica de conhecimento dessas culturas uma área que

o país poderia sim olá seja uma estratégia extremamente importante tomar uma decisão para isso seria a entrar na área de química de renováveis a tecnologia é muito próxima da produção do etanol ou do bioetanol chamado assim tá por leveduras na as quais já estão sendo utilizadas muitas delas hoje que a produção do etanol diferença geração bicolores geneticamente modificado a própria leveduras geneticamente modificadas e nós podemos sim fazer alterações de rotas metabólicas da produção de bioquímicos chamados assim ou moléculas químicas do metabolismo da levedura que são de alto interesse como precursores para toda a indústria química

do país isso sim é uma linha e uma área de absolutamente de relevância na área da sustentabilidade porque nós vamos pegar a própria biomassa transforma em produtos de ah que bom ser utilizada para produção de um dos mais diversos materiais é de todos os segmentos da indústria química maria atualizar para a gente fechar eu queria que você trouxesse um pouquinho mais da atuação da cti bill e que você acompanhar se alguma perspectiva o que que você pensa de futuro quando você fala isso sobre crescimento do setor você tem viu ela começou com a área de

plantas inicialmente e depois ela passou hoje por exemplo nós temos retribuiu produtos desenvolvidos com microrganismos geneticamente recombinantes bastante fortes em termos de número na quantidade né de produtos na área de plantas é na área de vacinas principalmente animais e humanos também que usa organismo geneticamente modificado por exemplo a vacina da dengue está sendo desenvolvida pelo butantã em parceria com os estados unidos já tá em fase bem adiantada de desenvolvimento ela é oi gente do do vírus da dengue geneticamente modificados ela já passou transferiu já foi aprovada e estão estarem correndo frases de estudos é clínicos

para o seu uso né que a gente espera que seja feito os mais rápido possível em função da da epidemia grande que nós temos entre no país você tem viu ela tem usado a atualizadas as suas normativas internas a pontos e nós chegamos a usar já a normativa a traição de semana nós temos estamos absolutamente é atualizados quanto a essa nova tecnologia o brasil hoje a gente percebe que fora essa comissão técnica é muito bem vista é muito bem avaliada pelo relatório internacional então nós temos uma comissão extremamente eficiente é uma comissão que tem tra

é bastante nos últimos 15 anos no país tá aqui ele consiga levar produtos na base e desenvolvimento na paga com a base da biotecnologia produtos que sejam de interesse de relevância socioeconômica para o país é muito obrigada para essa conversa por isso que essas questões e eu conversei com a maria sueli felipe ela quer esse presidente e membro titular da ctn bill a comissão técnica nacional de biossegurança do mcti ministério da ciência tecnologia inovações bom o episódio de hoje fica por aqui mas semana que vem a gente continua a jornada do conhecimento eu só priscila

rangel e desejo a você uma ótima semana tchauzinho só um e aí [Música] e aí e aí e aí e aí