Proteínas - Brasil Escola

[Música] fala pessoal sejam bem-vindos ao canal do Brasil escola eu sou professor Fred de biologia e você já sabe né se você não tá inscrito aqui no canal se inscreve pessoal para você acompanhar as nossas aulas hoje nós temos uma aulinha sobre proteína Então prepara o garf a faca passa aquele filé de peito de frango e bora lá proteínas são moléculas orgânicas ou seja o seu organismo consegue trabalhar com elas quebrar elas e até produzir elas as proteínas são macromoléculas elas apresentam uma composição muito simples de vários aminoácidos dependendo da Ordem da posição eu tenho

proteínas diferentes o número também vai influenciar um pouquinho mas o número a gente discute daqui a pouquinho e os átomos que compõem uma proteína são carbono hidrogênio oxigênio nitrogênio e o enxofre a proteína como eu acabei de citar para vocês ela é formada por uma cadeia de aminoácido mas o que que é aminoácido aminoácido pessoal é uma estrutura molecular com vários átomos basicamente formada por um grupamento Amina um grupamento carboxila um radical e um carbono Central que seria esse radical no nosso código genético eu tenho a informação para construir 20 radicais diferentes ou seja 20

aminoácidos diferentes mas aí eu quero que você preste muita atenção algumas literaturas aceitam a presença do 21º aminoácido então eu teria 21 aminoácidos em alguma literatura Então vale a pena você conferir lá no seu livro se ele considera 20 ou 21 aminoácidos a ideia desses aminoácidos presentes no nosso organismo é que eles estão ligados no meu material genético ou seja na minha cadeia de DNA quando eu pego a minha molécula de DNA eu tenho toda essa informação já gravada ali alguns aminoácidos eu preciso ingeri-los e nós chamamos eles de essenciais aqueles que o meu organismo

consegue produzir Com base no que eu como eles nós chamaremos eles de não essenciais ou seja se você precisa adquirir ele já pronto essencial se você consegue construir não essencial e quando eu pego o meu material genético eu vou formando uma sequência de aminoácidos então eu vou pegar cada um dos aminoácidos que existe no meu código genético e vou montando sequências então eu vou colando um aminoácido no outro através de ligações peptídicas essas ligações vão mantendo esses aminoácidos Unidos e eu formo então a minha primeira estrutura da proteína que eu vou chamar de estrutura primária

é basicamente a sequência de aminoácidos daqui pra frente eu vou começar uma série de transformações para transformar essa proteína de uma sequência de aminoácidos em uma proteína realmente ativa no nosso organismo agora que você já entendeu como é que nós vamos formar uma sequência de aminoácidos antes disso virar uma proteína nós temos que falar das funções as proteínas no meu organismo podem assumir várias funções a primeira delas é plástica a função plástica é basicamente de construção ou seja para construir membrana para construir tecido eu vou gastar eu vou utilizar proteínas uma outra função muito comum

das proteínas é a função energética significa que eu posso Em algum momento de estress ou necessidade quebrar sim proteínas para produzir energia sim que isso vai acontecer só depois que esgotar todas as nossas fontes de carboidrato e de lipídio mas a proteína também tem essa função energética uma das principais funções que as proteínas exercem no meu organismo é a função enzimática elas atuam quebrando algumas substâncias ou até auxiliando em algumas reações químicas isso é muito importante essa função de participar de reações químicas também é o que nós chamamos de função reguladora Então ela pode auxiliar

no na movimento então no seu metabolismo ao fazendo com que ele funcione melhor ou algumas vezes até inibindo o funcionamento de algumas estruturas seria a nossa função reguladora E para finalizar a função de defesa seria que algumas proteínas do meu organismo estão ligadas a estruturas de células de defesa e vão auxiliar demais na captura e retenção de vírus ou bactérias que invadam o nosso sistema agora que nós já temos a função da nossa proteína já na cabeça a informação dela já foi construída Lembra daquela sequência de aminoácidos que a gente viu lá no começo do

vídeo eu tenho uma linha de aminoácidos ainda não é uma proteína o que que vai acontecer esses aminoácidos vão começar a interagir entre eles fazer várias Pontes de hidrogênio e essa linha vai começar a se dobrar e quando ela fizer dobramentos principalmente espirais nós temos a estrutura secundária essa estrutura secundária vai continuar interagindo entre ela mesma vai continuar fazendo dobramentos quando ela assumir um caráter tridimensional nós chamaremos de estrutura terciária e aí ela já tá pronta Fred ainda não eu preciso que ela esteja num ambiente correto para tudo funcionar lindo maravilhoso se ela estiver nesse

ambiente perfeito propício para ela a estrutura terciária já vai se tornar ativa a maioria das proteínas que nós temos no nosso organismo vai interag com várias outras proteínas E vai formar o que nós chamamos de estrutura quartenário que é quando eu tenho várias proteínas enroladas e novelados uma na outra e assim como elas tiver num processo num ambiente realmente propício ao funcionamento dela ela vai se tornar ativa então nós podemos ter proteínas ativas na estrutura terciária e principalmente na quarten Ária quando a proteína então está na sua estrutura terciária ou quartenários falamos que ela está

na sua forma natural ela está tá ativa ela está funcional só que o que que acontece se eu tirar ela desse ambiente propício acontece um processo chamado de desnaturação Então para que você entenda esse processo imagina um ovo cru Então você quebrou o ovo colocou ele na tigela e você percebe que eu tenho algumas estruturas ali eu tenho a Clara eu tenho a gema essas estruturas são compostas por proteína principalmente a Clara A Clara é formada pela proteína do ovo chamada de Albumina quando você você pega esse ovo e joga na panela ele vai fritar

com o calor irradiado ali do fogão ali pra panela e da panela para o ovo sofre a desnaturação as proteínas que estão dentro da Clara então com esse aumento de temperatura todas essas proteínas perdem a sua forma perdem aquela estrutura quartenário aquela estrutura terciária voltam a ser linear ou seja estrutura primária e ali Elas não têm mais função e como elas mudaram de forma a caracterização disso ali no ovo é que a Clara que antes era transparente agora é branca então o processo de desnaturação ele pode ser revertido só em algumas proteínas mas a grande

maioria nós perderíamos essas proteínas é por isso que é tão perigoso quando a gente tá com febre principalmente febre muito alta porque se eu tiver desnaturação de proteínas principalmente no meu cérebro os danos podem ser irreversíveis as proteínas então elas são encontradas em em todo o nosso organismo e você precisa tomar cuidado com essas variações de temperatura principalmente de PH mas dentro do meu organismo eu posso encontrar várias outras proteínas elas podem estar associadas a outros materiais que não sejam outras substâncias outras moléculas que não sejam proteínas um exemplo clássico delas são as lipoproteínas estruturas

de proteína ligadas a lipídios ou seja moléculas de gordura você também pode encontrar as núcleo proteí inas são estruturas que a gente encontra lá junto do meu material genético você deve conhecer pelo nome deonas elas ajudam a enrolar o material genético eu tenho as glicoproteínas que eu vou encontrar na membrana plasmática e se você não viu essa aula clica aqui no banner pega aulinha sobre membrana plasmática porque as glicoproteínas são extremamente importantes pra resistência dessa membrana e para fechar eu tenho as cromoproteínas Nossa o que que seria cromoproteínas são estruturas que dão pigmento à E

você já deve ter ouvido falar sobre a hemácia que seria a nossa célula que transporta oxigênio no sangue dentro dela tem uma proteína que dá uma coloração avermelhada que seria a nossa hemoglobina Então por hoje é só se você gostou desse vídeo dá o like não se esquece se você não é inscrito no canal se inscreva qualquer dúvida deixa aqui nos comentários e o material dessa aula tá aqui na descrição até a próxima tchau [Música] i