5 RECEITAS LUCRATIVAS PARA GANHAR DINHEIRO EM CASA | ROTINA DE PRODUÇÃO | SABRINA SANTOS

Oi amados tudo bem com vocês eu espero muito que sim começando mais uma rotina de produção aqui no canal e hoje eu vou gravar para vocês várias receitas lucrativas Inclusive essa fatia com massa de chocolate recheio de leite Ninho e morangos inteiros no recheio me pediram muito essa receita e na rotina de produção de hoje eu vou mostrar detalhadamente e eu vou começar fazendo a calda do pudim tô derret no açúcar ali em fogo baixo em seguida assim com o açúcar derreter completamente vou adicionar a água e deixar essa calda apurar um pouquinho engrossar até

chegar ali no ponto correto pra calda de pudim quando eu tava trabalhando na padaria mas meu esposo já comprava a calda pronta só que eu não encontro ela aqui na minha cidade então estou procurando com alguns fornecedores e também na internet porque a calda pronta né facilita demais o nosso trabalho e partindo agora pra massa do pudim hoje eu vou fazer esse pudim à mão aqui eu tô quebrando os ovos numa vasilha separada né para conferir se Estão todos OK e colocando em um bol maior nas minhas outras rotinas de produção eu tinha feito pudim

no liquidificador bati ali por 10 minutinhos né para evitar dar cheiro de ovo Só que ele não tinha ficado tão lzinho na parte de cima Então me falaram para bater ele a mão para evitar de dar aquela espuma né né porque daí ele ficaria mais lisinho então aqui tô eu nessa Saga na busca né do pudim perfeito e vou fazer os meus dois pudins à mão então coloquei os ovos o leite condensado e o creme de leite e vou misturar muito bem aqui com a ajuda de um fuet pra massa ficar bem misturadinha todos os

ingredientes bem homogêneos e esse processo de misturar a massa do pudim à mão vai evitar aquela espuma e também algumas bolhas né de ar ali na massa do pudim e assim ele vai ficar bem lisinho por último eu vou acrescentar o leite e também a essência de baunilha que é opcional torna a misturar e aqui cria-se algumas bolhinhas eu tento ali desfazer elas com o fuet né Mas também eu vou passar essa massa do pudim pela peneira para também desfazer essas bolhas que criam assim que a gente coloca o leite então com a massa do

pudim pronto eu vou despejar nesse Cop para facilitar na hora de colocar dentro da forminha então pego minha forminha com a caldinha já fria e peneiro essa massa do cudim dentro da forminha como vocês podem ver não tem praticamente nada de espuma e bolhas né de ar na massa Então essa massa ela vai ficar bem lisinha Só que tem um detalhe não é só a gente deixar a massa lisinha e misturar muito bem e peneirar também a gente tem que se tentar a temperatura do Forno né porque se for uma temperatura muito alta o pudim

ele vai ficar com furinhos aqui eu tô colocando um pouquinho de massa na outra forminha PR pros dois pudins ficar com o mesmo peso daí eu vou tampar com papel alumínio e vou levar ao forno numa temperatura mais baixa em banho maria e a água que eu estou usando no banho maria também é uma água fria vi algumas dicas que se você qu é um pudim com furinhos daí você usa água quente e também aço pudim numa temperatura maior se você quer o pudim mais lisinho assa ele em temperatura baixa e com água fria enquanto

os meus pudins vão assando eu já vou começar a fazer o recheio do nosso bolo maravilhoso de leite ninho com morangos inteiros ali no recheio então aqui eu vou fazer um brigadeiro de leite ninho cremoso que fica muito bom eu uso essa base para vários outros tipos de bolo e também sobremesas que eu faço no meu delivery só que aqui eu vou fazer ela dobrada né porque eu vou fazer um recheio mais alto para colocar ali os morangos inteiros e ficar bem chamativo Então as quantidades eu vou deixar aqui na descrição do vídeo para vocês

eu coloquei duas caixinhas de leite condensado a quantidade de leite ninho misturei muito bem para evitar de dar gruminhos né então tem um brigadeira ali bem lisinho com brilho maravilhoso e em seguida eu adicionei o creme de leite e agora no final eu coloco o chocolate branco Lembrando que eu estou usando chocolate Nobre da marca melkin que é um chocolate que eu já estou acostumada e eu acho ele excelente e ele tem um ótimo custo benefício e depois de cozinhar o brigadeiro por mais ou menos 15 minutinhos ele chega nesse ponto aí eu despejo um

refratário cubro com o plástico em contato e deixo ele esfriando totalmente antes de usar e aproveitando que eu já tô aqui mesmo fazendo os recheios eu vou fazer o recheio do meu bombom de morango que também a base é o meu brigadeiro de leite ninho só que aqui eu vou fazer uma receita só então é o mesmo processo misturo o leite condensado com leite ninho depois acrescento o creme de leite misturo novamente e no final adiciono o chocolate branco Só que nesse creme aqui de leite ninho né que eu uso para os meus bombons de

morango eu coloco mais creme de leite no final da receita para ele ficar mais clarinho mais branquinho menos doce e também com brilho uma cremosidade diferenciada compor ali as minhas sobremesas no pote né porque tem que ser um recheio menos doce e mais cremoso partindo agora pra cobertura dos nossos bolinhos de cenoura eu vou usar minha base do brigadeiro que eu uso pros recheios também e é muito parecido ali com o modo de preparo do brigadeiro de leite ninho então eu misturo o leite condensado com chocolate em pó 50% Cacau se você não tiver ele

pode usar o 70% ou Cacau puro eu também uso o cacau puro só que daí você vai diminuir a quantidade de chocolate ou de cacau que você vai colocar na receita então aqui eu misturei muito bem né o leite condensado com o chocolate em pó adicionei também o creme de leite e o chocolate meio amargo também é chocolate Nobre da marca Melk aqui eu cozinhei ele até chegar no ponto de brigadeiro PR recheio adicionei uma caixinha de creme de leite no final já com o fogo desligado e misturo muito bem até ficar bem lisinho e

homogêneo e daí nós vamos despejar em um refratário cobrir com plástico em contato e deixar ele esfriando o mesmo processo dos outros dois por fim eu vou fazer um ganache meio amargo que vai só dois ingredientes que é o chocolate Nobre meio amargo e o creme de leite vou levar esses dois ingredientes ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até o chocolate derreter totalmente e se misturar ali com o creme de leite quando tiver tudo bem lisinho e Brilhante o nosso ganache já está está pronto e daí é só deixar ele esfriando antes de usar

enquanto eu estava fazendo os recheios os pudins foram assando e aqui já já tinha se passado mais ou menos 1 hora e meia só que ele estava nesse ponto aqui que é com essas ondinhas então eu voltei mais 30 minutos pro forno e daí ele chegou nesse ponto aqui que é aquele ponto tipo gelatina você bate ele dá uma tremidinha mas não em ondas tá então esse aqui era o ponto certo para mim tirar o pudim e e agora gente eu vou já montar o bolinho porque a minha massa de chocolate já estava pronta Já

ensinei essa massa de chocolate PR vocês aqui no canal quando eu mostrei o bolo de prestígio então uma massa maravilhosa Façam aí que ela fica perfeita tô fazendo aqui uma calda de leite condensado com água só misturar os dois ingredientes é a mesma quantidade de um ingrediente do outro um para um e daí molhar o seu bolo a sua massa para ficar um bolo bem molhado gostoso então partindo aqui pra montagem eu pego a forma que eu assei a minha massa forro ela com plástico para alimentos sempre me perguntam sobre esse plástico e eu compro

uma bobina que vem várias gente eu uso assim meses Porque como a gente usa bastante né Eu já compro essa bobina se vocês quiserem eu deixo para vocês na descrição ou nos comentários o tamanho do plástico Tá bom então coloco a minha primeira camada de massa Rego bastante ali com a minha caldinha de água e e leite condensado e em seguida eu vou adicionar o meu recheio de leite ninho eu começo colocando a metade do recheio como vocês podem ver ele está super cremoso com um brilho maravilhoso e uma consistência perfeita para recheio esse recheio

ele não vasa do bolo então você pode fazer para aniversário que ele tem uma consistência maravilhosa aqui eu espalho esse recheio com a bundinha da colher para ele ficar bem certinho na minha forma não ficar um lado mais alto do que o outro com mais recheio e em seguida eu venho colocando os meus morangos já higienizados tá e eu não tiro gente o Cabinho do morango e evito colocar morangos que estão machucados por quê para evitar desse morango soltar água aqui no meu recheio então se você picar o morango ou tirar aquele cabinho Verde ele

vai começar a soltar mais água do que o normal aqui no seu recheio e não vai ficar legal por cima dos morangos eu coloco o restante do meu brigadeiro então vai ficar bem certinho ali a quantidade de recheio em cima e embaixo ali dos morangos Então fica assim uma fatia linda demais espalho esse recheio com a bundinha da colher para ficar tudo certinho não ficar um lado maior do que o outro né E se vocês quiserem pode fazer esse processo com uma manga de confeitar espalhando ali ali com a manga que também facilita demais por

cima do meu recheio eu coloco a minha última camada de massa e Rego essa massa muito bem ali com o restante da minha caldinha de água e leite condensado e o meu bolinho já está montado pronto ali para ficar na geladeira de um dia pro outro para ele ficar bem geladinho e também estruturado para depois eu cortar com facilidade as minhas fatias aqui gente os meus pudins já tinham gelado e eu vou desenformar esses pudins aqui na parte de cima ficou super lisinho né tô passando uma faquinha ali na lateral porque eles estavam um pouco

grudadinhos na lateral e eu faço isso para facilitar na hora de desenformar e eu também às vezes aqueço a base da minha forminha na boca ali do fogão para facilitar na hora de desinformar e agora né Chegou a Hora da Verdade estou desinformando o pudim e ele ficou gente muito gostoso mas eu ainda não atingi o meu objetivo principal que é um pudim totalmente lisinho aqui nas laterais do pudim ficaram com alguns furinhos mas o pudim né por dentro ficou bem lisinho ficou assim do jeito que eu queria e super cremoso vou mostrar aí para

vocês um dos pudins eu vendo inteiro né então eu já coloquei ali na minha embalagem g32 do da galvanotec que é a mesma embalagem que eu uso para colocar os meus bolinhos caseiros de 19 cm 16 cm também os meus pudins né então é uma embalagem super prática né e versátil e o meu outro pudim eu vou cortar as fatias e vou colocar nas minhas embalagens g658 também da galvanotec e eu vou deixar aqui abaixo para vocês também na descrição do vídeo o link e também as redes sociais da empresa que me enviou essas embalagens

então aqui gente finalizando né os meus pudins eles ficaram assim eu gostei bastante do resultado o sabor ficou maravilhoso ficou super cremoso também porém ainda não cheguei no no resultado 100% e eu vou testar aqui com vocês a embalagem de pudim da ver que é uma embalagem de plástico né e ela deixa esses pudins do lado de fora bem lisinho porque ela não esquenta quanto a forminha de alumínio e depois do bolinho TRE gelado bem de um dia pro outro lembrando gente que esses bolos com morangos frescos ou qualquer outra sobremesa tem validade de apenas

um dia então essas fatias eu tenho que vender no dia que eu corto elas não tem como vender no outro dia tá então depois de gelado bem ele fica dessa forma aqui aqui bem estruturado e eu vou partir essas fatias lindas com vocês primeiro eu faço né a marcação do tamanho das minhas fatias esse bolinho feito nessa forma 20x 15 por 10 de altura eu consigo 12 fatias de mais ou menos 200 g cada uma essas fatias com morango elas pesam um pouquinho mais mas é nessa média que eu falei para vocês depois que eu

demarque então eu venho cortando as fatias você pode cortando e tirando elas mas aqui eu faço dessa forma porque como tem morango Pode ser que quando eu for tirando as fatias e for ficando só as últimas o morango na hora de cortar ele pode querer vazar ali do bolo então eu tô cortando todas para depois ir tirando elas aqui da minha bandeja e na primeira fatia né a gente fica naquela expectativa de ver aquela fatia linda maravilhosa e aí não tinha morango à vista né só ali na lateral E aí eu falei ai meu Deus

só que aí conforme você vai cortando os o as outras fatias aí o morango vai aparecendo tem umas fatias que ficam mais bonitas do que as outras E são essas fatias que a gente usa né para tirar as fotos e postar ali nas nossas redes sociais para atrair os nossos clientes Lembrando que todas as fatias estão igualmente deliciosas né só que umas parece melhor o corte ali do morango para finalizar as fatias eu apliquei Nossa cobertura né que é o nosso brigadeiro cremoso de chocolate meio amargo o mesmo que eu vou aplicar nos meus bolinhos

de cenoura e ele fica super cremoso e com brilho maravilhoso e também eu coloco algumas raspas de chocolate meio amargo na verdade essa barra que eu estou utilizando ela não é chocolate Nobre é a raspar e cobrir ela é própria para fazer raspas porém ela não tem o mesmo sabor ali do Chocolate Nobre Mas se você quiser você consegue fazer essas raspas usando o chocolate Nobre Porém você vai ter um pouquinho mais dificuldade Porque como ele não é tão macio né quanto essa própria barra raspar e cobrir daí ele quebra um pouco mais e olha

que show que fica essas fatia gente vende muito aqui no delivery e nessa rotina de produção não poderia faltar os caseirinhos gente sempre tem alguma opção de bolo caseiro no meu cardápio tanto inteiro quanto fatia porque vende muito no café da tarde vendemos muito né para funcionários de empresas que trabalham aqui perto e daí a gente faz entrega e também tem a opção de retirada e é um produto que sempre tem no nosso cardápio aqui eu estou fazendo a massa do meu bolinho de limão essa massa eu faço a partir da minha massa base e

apenas saborizado ela com suco de limão e raspas lembrando né que para fazer as saborizações as proporções são diferentes por exemplo no bolo de limão é uma quantidade de suco que eu tiro um pouco do leite e no bolo de laranja já é quantidades diferentes então cada saborização tem uma quantidade certa para continuar com a qualidade da massa uma massa macia finha né e também com o sabor daquele bolinho que você quer saborizar ali eu bati os ovos o açúcar e o óleo por dois minutinhos daí eu acrescentei o leite todos os ingredientes se possível

em temperatura ambiente e o leite já estava com suco de limão acrescento também as raspas de limão misturo muito bem com ajuda de o fuet e por último eu acrescento a farinha de trigo e o fermento é muito simples aqui a diferença é que eu diminuo um pouco no leite adiciono suco de limão e também raspas né para deixar ele com aquele sabor e também com aquele aroma maravilhoso depois que eu fiz o bolinho de Limão eu já parto né pra produção do meu bolinho de cenoura que ele tem todo dia esse aqui tem todos

os dias porque também vende muito gente bolo caseiro vende e o de cenoura é assim aqui na minha cidade de disparado que mais vende e para não ter só bolo de cenoura todos os dias eu gosto de fazer o bolo de cenoura o mesclado né com o chocolate o Formigueiro para diferenciando ali no cardápio e sempre ter uma outra opção como no caso desse dia o bolo de limão em outro dia um bolo de chocolate e assim eu vou misturando e colocando outros sabores para não ficar um cardápio repetitivo e essa a receita do bolinho

de cenoura para quem me segue há algum tempo já sabe ela de cor salteado e ela é muito elogiada pelas Minhas alunas seguidoras e também pelos meus clientes aqui na cidade é um bolo que fica super úmido e fofinho com sabor da cenoura fica bom demais e com uma cobertura de chocolate melhor ainda e ela é muito fácil eu bato os ovos o açúcar o óleo e a cenoura por uns 3 minutinhos não vai nenhum tipo de líquido nessa receita porque a cenoura né já Faz esse papel porque ela tem uma grande quantidade de água

na sua composição e aí depois que eu bati muito bem esses quatro primeiros ingredientes eu despejo em um bol acrescento a farinha e o fermento e a massa de bolo de cenoura perfeita já está pronta aqui eu tinha feito uma quantidade para dois bolinhos de eh dois bolinhos de 19 cm Então eu estou pesando e vai vai dar mais ou menos 600 g de massa em cada forminha meu esposo já havia untado elas com margarina e polvilho farinha de trigo Mas pode usar desmoldante casero tem receita no canal que o resultado é excelente também então

aqui os três bolinhos prontos vou levar para assar a 180º por mais ou menos 35 minutinhos quanto os bolinhos vão assando eu vou fazer a cobertura do meu bolo de limão que é leite condensado e suco de limão o suco de limão ele vai dar uma consistência mais firme ali pro leite condensado e ele vai ficar um cremezinho mais azedo perfeito ali para colocar por cima do bolo e ajudar até intensificar o sabor de limão né nesse bolinho maravilhoso então é só colocar o limão no leite condensado e misturar muito bem que ele vai chegar

nessa consistência aí se vocês quiserem podem colocar também um pouquinho de raspa de limão para ficar com aqueles pontinhos verdes bem bonitinho mas cuidado para não colocar muito e amargar ali a sua cobertura e partindo agora pra finalização desses bolinhos caseiros é a melhor parte nossa como eu gosto de fazer essa finalização porque é muito satisfatório eu venho colocando a nossa cobertura de chocolate meio amargo sobre os meus bolinhos de cenoura essa cobertura é a mesma que eu utilizei lá no nosso bolinho recheado de leite ninho com morango e ela fica gente com essa cremosidade

aí quando a gente finaliza e adiciona o creme de leite no final da receita parece que ela vai ficar mole né mas depois que ela esfria e descansa ela fica perfeita para essa finalidade então aplicada ali a cobertura dos bolinhos de cenoura eu venho aplicando a cobertura do meu bolinho de Limão eu dei uma misturadinha ali antes de aplicar no bolo Porque conforme essa cobertura ela vai ficando parada e descansando ela vai ficando um pouquinho mais firme aí Você mistura ali com a colher que ela volta a ficar um pouco mais fluida e cremosa para

você aplicar no bolo coberturas aplicadas e agora é hora de finalizar com as raspas de chocolate estou usando no bolinho de nos bolinhos de cenoura a mesma raspa que eu usei no meu bolinho de leite ninho com morango então essa essa raspa que eu estou fazendo agora eu estou usando a barra de chocolate raspar e cobrir não é chocolate Nobre mas esse chocolate é próprio né para raspar e cobrir sobremesas bolos então ele é um pouco mais macio e ele enrola com mais facilidade já no bolinho de Limão eu vou usar chocolate Nobre Então eu

tinha uma barra aqui de chocolate branco é o chocolate da melkin é uma barra um pouquinho menor então então eu estava com mais dificuldade de fazer mas como o chocolate é nobre ele não é tão macio quanto raspar e cobrir já falei isso aqui com vocês né aí também dificulta um pouquinho mais mas você consegue sim fazer raspas de chocolate com o chocolate Nobre o sabor ele fica bem melhor finaliza aqui o meu bolinho de Limão Com algumas raspas de limão e os bolinhos caseiros já estão prontos e olha só o resultado gente fica lindo

demais eu sou apaixonada nesses bolinhos e vende muito bem tanto o bolinho inteiro quanto as fatias que eu vou mostrar para vocês agora o bolinho mais alto eu sempre vendo ele inteiro e esse bolinho mais baixo eu corto oito fatias de mais ou menos 100 g cada uma Lembrando que aqui tem o peso do bolo e também da cobertura o bolo ele pesa em M 600 g mais 200 g da cobertura que vai me dar aí mais ou menos 800 G no total e oito fatias de mais ou menos 100 g cada uma a embalagem

que eu tô utilizando é a g658 da galvanotec é a mesma embalagem que eu uso para colocar as fatias de pudim ela tem a tampa articulada e um pouquinho mais alta Então ela é perfeita para esse tipo de sobremesa e agora eu vou repetir o mesmo processo com o bolinho de limão Mesmo ele sendo feito né na forminha um pouquinho mais alta Ele também me rende oito fatias de mais ou menos 100 g cada uma e esse bolinho ele fica muito gostoso o chocolate branco dá um contraste muito bom né com a cobertura azedinha ali

do Limão então é uma receita maravilhosa para vocês também incluírem aí no cardápio de vocês e esse aqui é o resultado das nossas fatias de limão e também de cenoura que sai muito bem no delivery e também pode ser vendido facilmente na rua e agora para finalizar essa produção maravilhosa eu vou fazer a montagem dos meus bombons de morango Já ensinei essa receita aqui no canal para vocês caso queiram ver é só voltar alguns vídeos aqui atrás que tem ela bem detalhada então aqui os morangos já estão higienizados e bem picadinhos eu vou colocar eles

né nas minhas embalagens de 140 ml vou deixar também na descrição do vídeo para vocês por cima do morango eu aplico o nosso creme de leite ninho que eu ensinei nesse vídeo aqui para vocês que ele fica super leve cremoso e com uma cor maravilhosa né bem apetitoso e por cima do creme de leite ninho eu vou aplicar o ganache que também eu ensinei aqui nesse vídeo para vocês e eu estou mudando a forma como eu trabalho com esses produtos que vão morangos frescos né então no caso do bombom eu sempre montava ele poucas horas

antes de abrir o delivery porque ele tem uma validade muito baixa né de apenas um dia então eu gosto de vender o produto bem fresquinho pro cliente porém com poucas horas uma Du horas de prazo que eu tinha montado os meus bombons ele já começava vou soltar bastante água então agora eu estou montando o potinho né do bombom de morango na hora que o cliente ele faz o pedido e esse aqui é o resultado do meu bombom de morango que é uma das sobremesas que eu mais gosto porque é a combinação perfeita do azedinho do

morango o creme de leite ninho e o amargo do chocolate meio amargo e essa foi a nossa produção de hoje eu espero muito que vocês tenham gostado dessa rotina de produção caso tenha ficado alguma dúvida pode deixar aqui abaixo nos comentários que eu e meu esposo nós vamos responder nós estamos aqui para ajudar e não esqueça de Compartilhar esse vídeo Faça parte também dos nossos grupos lá no WhatsApp e me siga também no Instagram e no tiktok fiquem com Deus um super beijo e até o próximo vídeo tchau