La CARNE ASADA más grande de LATAM | ALEJANDRO GUTIERREZ CRACKS PODCAST #309

Cuéntame de este momento en el que pues prácticamente Andabas en ceros nada estaba jalando habías cerrado tus tiendas qué pasaba por tu cabeza en ese momento no me había funcionado nada y había perdido lana nada más nada jala nada me pega qué hago y me dijo haz lo que más te gusta sigue tu pasión y no quites el de renglón crees que fue un buen consejo el tema es que yo no estaba siguiendo mi pasión o no sabía que eso se podría convertir en una forma de vivir que me gustaba serc carneasada nadie en su

zono juicio haría lo que un emprendedor tiene que hacer para salir adelante si tienes que amar y apasionarte por lo que haces cuéntame Entonces cuál era el modelo de negocio inicial Cómo visualizaba la smp La respuesta es que querían pertenecer a algo que generara festivales tener membresías la membresía la lanzamos el año pasado tuven que pasar 11 años Ah no hubo membresías desde el Prim pero desde el primer día el logo Es exclusivo miembros Cómo se crea una comunidad Cuál es la clave para que una comunidad verdaderamente se sienta cohesiva estate ahí para ellos pues

te vo a enseñar carrada para qué Para que tú t lo hagas con con tu familia y hablan de símbolos de lenguaje propio de rituales la smp y la comunidad que se ha formado tiene algo de esto tiene su propio slang nuestro propósito Es generar lazos y unir personas y nuestra Promesa de marca es entregarte una experiencia gastronómica memorable siempre memorable que te lleves toda la vida que te acuerdes de ese curso que estuvo con madre o ese sazonador que te ayudó a que la salsa huviera super chida y que fuiste el rey de la

carne asada nuestro concurso nunca va a poder llegar a tener la derrama económica que tiene por ejemplo el rio Houston que es un evento de un mes pero sí somos buenos en ser los mejores anfitriones y darte la mejor comida que vas a probar en tu vida Hola y bienvenidos a un nuevo episodio de cracks podcast yo soy yoso trava y entrevisto cada semana a las Mentes más brillantes para dejarte algo único y práctico que puedas usar en tu vida diaria hoy tengo un episodio literalmente delicioso Así que Coméntame en los comentarios lo que más

te gustó de este epis episodio porque tengo como invitado a Alejandro Gutiérrez que Alejandro originario de Monterrey es cofundador y presidente de la sociedad mexicana de parrilleros una empresa de eventos productos y educación con la misión de promover preservar y celebrar las tradiciones culinarias mexicanas por medio de la parrilla su evento insignia el Grill Master hvv es el evento de parrilleros más grande de América Latina es diseñador Industrial por el Tec conferencista tdx fue segundo lugar en la categoría shoulder y lugar overall en la edición 2021 del World championship barbecue cooking contest en Memphis en

mayo y en 2022 el tercer lugar de la categoría de beef en el campeonato de barbecue más grande del mundo el Houston livestock rodeo Asimismo Alejandro es miembro del Consejo de techo organización sin fines de lucro que moviliza jóvenes voluntarios para la construcción de viviendas e implementación de programas de inclusión Social es bombero voluntario por el heroico cuerpo de bomberos de Nuevo León consejero en empresas de la industria privada y recientemente ganador del galardón tur león otorgado por la secretaría de turismo de Nuevo León por su contribución a la cultura gastronómica y turística del Estado

hoy Alejandro y yo hablamos de los inicios de la sociedad mexicana de parrilleros de cómo creó una marca de cómo decide Qué productos lanzar al mercado hablamos de la cultura de la parrilla y de los aprendizajes de el curso de excelencia de Disney Espero que disfrutes de esta increíble plática con Alejandro Gutiérrez aleale Bienvenido a cracks podcast Muchas gracias por la invitación comp un honor he sido gran fan tuyo eh me acuerdo la última vez que estuve en Monterrey volteé a ver la La Tribuna o la las butacas de la conferencia en la que estaba

estaba sombrero y inconfundible y me dio gusto verte ahí la verdad es que gran admirador de lo que haces muchas gracias yagu ayuno intermitente en las noches y luego me s en tu cuenta en la noche en Instagram y es una tortura porque comes y cocinas o haces ayuno en la noche hasta la mañana Exacto Entonces no sé no pero llego y estoy viendo Instagram y me sale tu cuenta o alguna de las múltiples cuentas y bueno es un espectáculo lo que haces Y Quiero aprender de todo lo que has construido en los últimos qué

11 12 años 12 años 12 años pero antes de eso me intriga saber tú fuiste guía del Museo de Historia mexicana en algún momento de tu vida Ah investigaste cracks cuéntame qué qué es lo que te colocó ahí por qué te ha gustado la historia toda la vida cuéntame de esa etapa primero que todo gracias por la invitación Es un honor te he seguido también te admiro mucho veo a las personas que que has invitado y que han hablado aquí me siento muy honrado te agradezco mucho por qué fui guía del Museo de Historia mexicana

porque hice inicio social eh No sé si recuerdo muy bien había varias opciones me incliné Para mí fue como un un brainer hacer eso sí me gusta mucho la historia ahí me enamoré más de México porque entendí pues tenía que tenías que aprenderte el el librito Casi casi de memoria para hacer los recorridos No de hecho Ahí le di le propuse matrimonio a Gabi en el Museo con un cuadro hay alguna parte de la historia con la que conectes más que te haya tal vez dejado alguna lección que se te quedó y hoy que ya

eres adul vamos a llamarle recuerdas con la historia de México me gusta mucho eh los mexicas los olmecas en particular todo no hay una específica en particular Me acuerdo cuando ha los los recorridos pues vea la transición la historia de México a través de la historia y hasta llegar a la televisión de color las banderas eh Ahora estaba vengo llegando de Tabasco Hace unos días tú de dónde eres De la Ciudad de México y vives en la Ciudad de México Pues nosotros acá en Monterrey el norte y lo hasta Tabasco no tiene que ver con

la historia pero sí de alguna forma que aprendí que Tabasco tiene el 33 del agua dulce superficial de México que es como el paraíso de México y que todo lo que viente se da que avientes un tornillo y sale un árbol de tornillo y literal parece broma esto pero haces tu cerca en un en un terreno pones unos palos ya sabes muertos y se dan y salen árboles de los palos muertos le dicen las ccas vivas y yo lo vi le tomé foto no lo podía creer lo que qui decir es que es tan grande

México tan variado tan versátil tan que te da tantas cosas su sus ecosistemas que siendo guía del Museo de Historia pues vives en Monterrey y vives en estea burbuja Por así decirlo y y crees que todo es así lleno de montañas o con muy árido pero vas a un lugares como la México Tabasco Chiapas Oaxaca y parecía que estás en otro país totalmente diferente entonces eso creo que eso se conecta con la misión de la empresa de que el mundo queremos llevarle todo lo que es México Hablando de su gastronomía y que es es gigante

y muchos se casan no nos casamos con el lugar donde vives o o tacos nada más y hay hay todo un mundo de cosas que hablar carne asada más hay más que carne asada Alex tú eh 12 años empezaste esta no sé si llamarle movimiento que vamos a llegar a lo que es la smp Pero tú eres diseñador Industrial fuiste emprendedor y llegaste a este modelo de negocio Tal vez un poquito como yo llegué al mío por necesidad y aventando espaguetti a la pared Cuéntame de este momento que tú llamas un momento muy oscuro en

el que pues prácticamente Andabas en ceros y y nada estaba jalando había cerrado tus tiendas las franquicias que tenías qué pasaba por tu cabeza en ese momento primero Bueno siempre fue el limpito de de emprender algo a los 15 años puse un puesto de pollos no sé si eso lo revisaste vendía pollos compraste un pitbull eh compramos un perro vendíamos pollos y frijoles rancios frijoles echabas a perder con un con un compa eh fue en la fue en las vacaciones de prepa para entrar a carrera con esas con las ganancias del primer fin de semana

nos compramos un perro el negro y luego con las ganancias del segundo fin le pagamos las vacunas y luego ya nos compramos las cahuamas Siempre quise tener algo hasta hace poquito mi papá me dijo platicando con otros amigos de él que yo a los 10 años le dije que yo iba a tener mi empresa yo no me acuerdo de esa conversación pero me la dice mi papá Y pues sí le creo no eh siempre fue siempre fue tener algo persiguiendo el dinero [Música] entonces de muchos di ya lo dijiste puse compré también unos terrenos hice

una casa con mi hermano y un primo en ese momento pegó la época de violencia la inseguridad que acá ró en gacho y luego puse un despacho de diseño Bueno eso fue antes un despacho de diseño en el Tec diseño y hacíamos lo que me pidiera una silla un logotipo y luego nos dio una incub nos dio una beca el incubadora del tec nos estuvimos incubados í aprendí mucho y aprendí entre comillas a hablar en público yo no hablaba nada si me di soy muy serio así soy y como que hablar como tú frente a

muchas personas era Era O sea inimaginable no me salí la zona de Confort en ese tipo de de experiencias de aprendizajes eh compré una franquicia para de tod 5 pesos pedí Gabi mi novia en ese entonces trabajaba como maestra de la vm de la uni del tec y de la udem nos conocimos en la carrera de diseño daba clases de diseño ella nos mantuvo ya casados dando clases y no sé si ya si ub bien Monterrey pero la miltech y la universidad aa Nuevo León no están nada cerca entonces tenía que pasar horas en su

carro manejando las clases me acuerdo que lonche se lo comía el carro frío ella nos mantuvo mucho tiempo así eh qué más hice di clases en obm de diseño ya me consiguió el trabajo me corrieron o no me volvieron a contentar bien porque yo había empezado con el primer campeonato y nunca fui a las clases a las juntas de maestros y o sea eran fuera de horario y no pues no voy ir yo andaba ya ya andaba organizando el [Música] Campeonato Entonces siempre he pensado en siempre ha sido muy su madre vamos a hacerlo sin

pensar en nada cuando no tiene nada que perder no sé si algo fue algo parecido contigo Tuve que cerrar las tiendas no me había funcionado nada y haba perdido lana eh sales sales del te como salí el te y no nada te pega y sigues y sigues y sigues Yo me acuerdo que cantaba la rola del Tri de la raza me dice que todo lo queo que todo lo que hago está mal Así era fueron muchos años y cuando estaba en mi peor momento eh tenía deudas nada me salía en algún momento perdiste la esperanza

o creíste que no habría salida no no y me acuerdo algo que me ayudó fue Gabi por medio de iba a dar una conferencia en el te una plática de Héctor González el de cuadritos los el queso los quesos cuadritos una historia de éxito igual o sea emprender de vender quesos en el tianguis y lo pú me acuerdo que fue a dar una plática al Tec yo no saí nada Y además le hice caso a Gabi lo escuché lo vi y le mandé un correo a las 2 3 de la mañana ese día a él

sí Y le expliqué mi situación más o menos así de que Oye soy grado delte so Industrial he hecho esto y por más O sea no nada má nada jala nada me pega qué hago qué harías qué recomendación qué consejo me dijo dijo ha lo que más te gusta sera tu pasión y no quitas el de renglón crees que fue un buen consejo Sí estoy de acuerdo que cuando haces las cosas con pasión funcionan pero a veces es bien difícil eh decir voy a hacer lo que me gusta cuando no está funcionando y no hay

para pagar la renta y está tu esposa manteniéndote no e digo Ricardo Salinas me decía eso debe ser tu pasión seguir tu pasión mejor hace lo que eres bueno ya cuando se conjugan bueno y que sea tu pasión Bueno pues es otra historia pero a veces es difícil pareciera que es la la respuesta fácil sigue tu pasión es decirte no tengo ni idea de qué hagas el tema es que yo no estaba siguiendo mi pasión o no sabía que eso se podría convertir en un una forma de vivir que me gustaba serc carnada Entonces como

Aha A qué te vas a dedicar qué te dedicas a ser carn raro no y más siendo diseñador Industrial sí creo que si el tema es que eso está en los libros 99% de los personas profesionalmente adultas del mundo no saben lo que quieren ese yo me tardé años 15 años 12 años tal vez en estar picando piedra y estar persiguiendo y haciendo muchas cosas para poder llegar a tomar una decisón decir es que esto lo que más me gusta pero estamos tan esclavizados o sea en el túnel de que no te puedes dedicar lo

que te gusta no puedes disfrutar lo que lo que lo que haces no puedes amar tu trabajo los trabajos son pinches y son en una oficina sin ventana aquí se hay ventana y no no es así y eso me costó o tuve que hacer o aprender muchas cosas hasta llegar a ese momento que no tenía nada que perder y dije pues voy a hacer esto ahora no dije voy a haer carnada y voy a poner un restaurante como tanto me gustaba cocinar me gusta cocinar Yo siempre fui soy todavía el que hace las carradas con

la raza en mi grupo de amigos seao Tenía que estar ahí algo que nunca le he dicho nadie preguntan que si me gusta el fútbol americano y no mi respuesta es no me gusta Bueno nada más no me gusta lo odio pero no se claven los que están había un grupo de amigos que eran muy fanáticos del americano y todavía el Fantasy y yo no entiendo eso yo siempre hací Las carnas Asadas con ellos nos juntamos en casa de Beto que vi acá en contre y yo siempre estaba solo haciendo las carnes asadas porque toda

la ras estaba dentro viendo viendo el partido y no es un partido de soccer que dura 90 minutos duran a veces 2 horas o se van overtime y duran más entonces por eso o sea tanto era mi tanto es mi pasión por cocinar que que yo me aventaba a eso digo No sé por qué salió este paréntesis de de hacer las carnes asadas siempre y le empecé a agarrar un un odio al americano porque entre comillas me quitó a mis amigos de las carnes asadas eh creo que sí encontrando lo que quieres hacer no solamente

con pasión porque tiene que ha algo más pero si es un es un gran inicio no decía Steve Jobs de que los emprendedores debemos estar desquiciados de la cabeza como para hacer lo que tienes que hacer si no te gusta lo que haces sa nadie en su zona de juicio haría lo que un emprendedor tiene que hacer para salir adelante si tienes que amar y apasionarte por lo que haces Y entonces tienes esta Pasión por la carne llevas toda tu vida en un entorno en el que se haza carne en casa los domingos amigos y

demás y cómo después de este comentario sigue tu pasión Cómo se convierte en un en tu primera acción que es este primer Campeonato del que hablas Ajá eh yo había visto un concurso de barbecue tele varios años antes no recuerdo sonidos solamente las imágenes dije Ah está chido me vo a meter a competir aquí en México busqué en internet no encontré nada y y estando en una de esas tiendas que tuve que cerrar que ya había liquidado la que me ayudaba porque no tenía para pagarla Yo estaba con un compa el el jumping le decimos

Jesús Ángel Placencia Macías y le dije Oy vi un concurso en la tele y no encontré nada en México voy a hacer uno me ayudas oé sea me ayud y empecé a escribir Qué necesito unas mesas unas sillas un terreno un lugar un toldo unos toldos un iPod para la música eh me ayudó digo al final todo todo es connecting The dots Traía mucho traía un background de branding de generar logotipos marcas inventé una marca eh investigué mucho yo no encontré el hilo negro yo Tropical un evento a Estados Unidos que jamás había ido que

vi la tele que me metí a estudiar a internet las bases de las competencias que hay allá y tropicalis uno a Monterrey porque las competencias de allá Es tienes que hacer un H hog un cerdo entero shoulder rips eh brisket acá hace 12 años ni la ni brisket podíamos pronunciar o sea nadie sabe que nadie sabía que era eso mucho menos ser un cerdo de 70 kg o costillas de cerdo no entonces tropicalizar las categorías a carne de res carne de cerdo az y mariscos eso las tres cosas que tenías que cocinar tienes que cocinar

las tres cosas en el asador porque todo se hace en el asador todo se puede hacer en el asador o sea tener fuego prendido ahí es la primer técnica de coacción del ser humano agarrar una leña y aventar un un mamut o un perro a ver que habían casado un gato entonces me inventé una marca que se llamó la tradición la cofradía de la parrilla y es un logotipo que era una en la redes y abajo estaba el el Cerro de la Silla y me dije yo tengo tengo que ir a pedir para pedir patrocinios

tengo que ir o sea me presentaba como soy el presidente de la tradición la cofradía la par por eso la cofradía había un miembro habado yo y mi y mi perro no es que ahí dónde lo saqué todos los jueves desde carrera nos juntamos en casa mis papás que vieno acá ig en country amigos de mi hermano Arturo y amigos míos todos los jueves durante unos 5 años yo como quiera o sea llevo desde pues toda la vida juntándote con tu raza todos los no s si sea como una allá pero aquí agarras Un día

a la semana y te juntas con tu raza hacer carada y te te rola las casas es el miércoles le toca a este vato y este güey pone la carne y los demás llevan el el chupe no y luego te toca a ti luego te toca a ti y así te vas o sea todos pero esos jueves eran todos los jueves en casa de mis papás yo ya yo seguía viviendo ahí mi hermano ya se había casado a veces yo no iba a veces no iba mi hermano y como quiera iban 25 30 cabrones mi

papá ponía la botana el carbón y hacíamos hacíamos cosas diferentes no Entonces le empezamos a llamar los jueves de tradición el jueves de tradición jueves de tradición Ya ni se decía nada no había WhatsApp tanto Blackberry ahí nos vemos entonces de ahí agarré me inventé el nombre de la tradición la que la parrilla y yo así me presentaba p patrocinio soy Alejandro guz es el presidente de la tradición somos un grupo de amigos y nos juntamos a cer carnada y estamos organizando el primer campeonato festival el primer campeonato Nacional de parrilla el 25 de agosto

en 2012 fue y te presentabas para pedir patrocinios y buscando dinero normalmente los patrocinadores les cuesta trabajo creer y si creen te quieren dar intercambios que luego no puedes monetizar de otra manera cómo cómo financie Este primer evento buscando lo que fuera busqué Lo que sea nadie me dio lana me dieron en especie como acabas de decir primero Cómo busqué patros me fui ch y agarré todos los productos que puedan estar con la carne asada y veía atrás Quién es el fabricante que era el dueño y lo buscaba y le marcaba se una carne asada

neit las tortillas Pues mira con maseca necesitas el refresco si puedo decir marcas sí claro con coca la cheve pues Carta blanca aquí Necesito la carne las carnicerías Cómo financi aprendí de otra persona el término opm others people Money yo no tenía nada no tenía lana entonces recibía la inscripción de un equipo y con eso le ponía gasolina a mi carro es esa inscripción valió costó 3500 pesos yo iba a hacer el evento en una quinta de otro compa el kiku Cortés en Calzada del valle una quinta que usan para eventos muy chida muy grande

que ahorita ya la ve y Gabi me dijo ahí no va a acabar nadie y yo Cuántas gente espera O sea me dice No Ahí no ahí no algo vio y empecé a moverme llegué a la carretera nacional en la hacienda de cristales y pues tuve ese esa conexión con el dueño Don Roberto Eh ya me había pagado otro equipo y le di la mitad del anticipo y le dije la otro anticipo la otra mitad se la vo después del evento que que se acabe verad porque no tengo lana entes así me fui con todos

me acuerdo tenía que para sacar el permiso del coles para ante protección civil había que dejar un cheque como depósito Me lo prestó mi suegra ese cheque creo que de 35,000 pes 40 y luego ya después se lo pagué pero así no buscando utilizando la lana de los demás termina Este primer evento eh entiendo que sorprendentemente haces algo de lana gané 500 pesos y cómo evoluciona esto Qué sigue después en qué momento se crea la smp se acabó el evento el el primer campeonato de parrilladas fue un sábado 25 de agosto 2012 yo padecí digo

í otro paréntesis padecí la el dolor de la asiática durante 7 años así organicé el evento me acuerdo que me ponía tirado en el piso en la oficina que es una casa que tenía mi papá que ahí nació mi abuelita en el centro de Monterrey fue el primer smp el primer capítulo ya no está sigue pero ya ya lo cerramos en Monterrey entre Miguelito Ramón Corona y era tanto el dolor que tenía que hacer llamadas las llamadas hacía boca arriba tirado tenía que apuntar algo y me la vuelta pero este tipo de cosas que te

voy a decir son las que haces hacen que en esos momentos porque te apasiona lo que haces sigas dándole no por obra de Dios el día del evento No me dolió la pierna No sé no me explico and todo el día en dejó la adrenalina la emoción tan verde estaba que el día del evento dónde se estacionar la gente O sea no considera eso de pura casualidad el terreno de lado estaba disponible el dueño conocía el dueño me lo rentaron y ahí se quedó es eso estuvo la raza eh Qué pasó después recibimos 700 personas

y 13 equipos yo Me dediqué todos esos 6 meses a hacer mis planes de negocio hacer Focus Group hacer estudios de Mercado con la misma gente que fue al evento y y una doctora que conocí la doctora Silvia González que conocí un diplomado de retail que me metí en el egade cuando tenía las tiendas ella me desarrolló me ayudó a desarrollar eh parte de los Focus Group qué buscabas qué preguntabas en estos grupos no me acuerdo específicamente pero me la respuesta es que querían pertenecer a algo sí no me acuerdo las preguntas pero eso fue

lo con lo que me quedé yo hice unos 12 planes de negocio de El plan de negocio te ayuda a sacarte las incógnitas que traes a investigar a estudiar competencias analizar el mercado 12 planes de negocios enfocados en continuar el evento o eran modelos de negocio diferentes era la smp literal no se llamaba smp la smp nace a finales de enero principios de febrero 2013 y como tenía estos insight de los Focus Group de que la gente quería pertenecer el el nombre el tema del naming me acuerdo que hice 100 nombres y el último fue

fue el 100 fue sociedad mexicana perilleros en ese inro de los 6 meses todo todo mi enfoque fue papel y lápiz o sea fue investigar fue investigar fue fue arrastrar lápiz estabamos muy acostumbrados a a irte directamente por el bricks and mortar y decir tengo un local vamos a poner un negocio Pues no necesitas un local para poner un negocio primo tienes que encontrar antes el modelo de negocio y a lo mejor necesitas un local o no eso lo aprendí la doctora Silvia en ese diplomado de retail aprendí mucho de retail y suena ahorita la

sociedad mexicana parrilleros Ah sí pero nunca decimos vamos a una parrillada muy argentino No ese término un asado pero sociedad de asados Pues no porque no somos argentinos es famos una carne asada la par se escuchaba como la parrilla del carro la definición de sociedad es el conjunto de individuos por un fin común sociedad asociación son sinónimos fonéticamente me gustó más sociedad que asociación pero desde el uno o se el club de Nuevo León de asaderos o sea lo que te imagines No ese inter hice muchas entrevistas no así me iba a tomar un café

con un geey que estuvo conmigo en la incubadora que después se metió a trabajar Apple y dije te quiero platicar algo y me quedaba con muchas cosas que ellos me decían me acuerdo de esa plática con Gerardo lón se llama me dice oye mi p en el en el vinoclub de la vinoteca que la vinoteca Sí y ya tiene una tarjeta del altar y le llega y se cree parte de Y sabes para generar venta y ya me quedé con eso de esa plática y luego me fui con Ana la borde que también estaba en

Ecuador alte que ía ganado muchos premios desarrolló un un pellet raíz del del gabazo del desperdicio de la G para haer tequila y me dice Y por qué no volvíamos si no hay nada pues Agárrate todo México y yo Ah pu Sí cierto por eso sociedad me G perdid así con varias varias personas haciendo esas pláticas entonces oficialmente se lanza Por así decirlo smp ante el mundo en en redes sociales y en la webpage y había cuál el modelo inicial de negocio porque dices que sabías y tal vez de esta eh conversación con tu cuate

de Apple y la historia de su papá que qué ibas a cobrar membresías sí Cuéntame entonces cuál era el modelo de negocio inicial Cómo visualizaba la smp que generara festivales O sea que ese ese primer Festival gr Master ahorita gr Master fuera creciendo realizar más festivales tener membresías la membresía la lanzamos el año pasado tu que pasar 11 años Ah no hubo membresías desde el primer día no pero desde el primer día el logo Es exclusivo miembros y no había miembros pues no pero la raza me preguntaba cómo pertenezco y yo nada más dele like

y ya cuando no cuando ni siquiera tenemos capítulo eh eran festivales venta de productos tener una tienda en línea de alguna forma yo venía muy asustado de las tiendas físicas no quería hasta que en una llamada con la doctora silv la tienes que poner Porque mucha gente me empezó a preguntar qué saor compro que yo recomendaba por redes sociales este saor nuevo y este carbón y este r esta carne y me decían gy véndeme y yo es que yo no vendo tienes que ponerlo me quedé con esos tres hacer festivales Vender productos tienda y la

mía Pero Mesías no lo sabía así como lo estoy diciendo ahorita pero primero había que construir una comunidad creo que lo mejor que puedo haber pasado es primero hacer el evento y luego hacer la empresa o la marca o vender cualquier prodo o vender cualquier cosa primero hicimos un evento por Pasión por amor al arte Porque yo quería yera ir no no encontré nada yo hice uno y obviamente no competís en lana o sea Nunca pensé cuánto me va a dejar me gané 500 pesos hablas de comunidad y sí creo que la sociedad mexicana de

parrilleros es una comunidad quiero después entender Cómo funcionan los capítulos si es más un modelo de franquicias o no pero hablemos de comunidad porque sí creo que hay pertenencia que es justo lo que aprendiste en tu en tus Focus groups Cómo se crea una comunidad Cuál es la clave para que una comunidad verdaderamente se sienta cohesiva no tengo la fórmula así Creo que la única hay que fomentar encuentros para empezar creo que no puedes crear una comunidad digitalmente solamente en forma digital ahorita vemos una comunidad en las redes de nosotros en las mías en particular

creo que ayuda mucho refuerza mucho el tener los eventos presenciales para empezar una comunidad se crea también porque el el fin común o sea el conjunto de individos con un fin común es el mismo todas las que son partes de esa comunidad tienen un interés común a todos los demás y genuinamente estás ahí para ellos y o sea los miembros de la comunidad están ahí para uno para el otro somos seres sociales no podemos sobrevivir solos desde hace miles de años la palabra hogar viene de hoguera donde estaba el fuego era el hogar y era

una cueva y pertenecías a un grupo de tu familia un grupo de una tribu y había un un alguien un miembro de esa comunidad que se dedicaba a preservar el fuego que no se apagara otro a cuidar la entrada de depredadores otro a casar otro a cuidar a los niños Entonces tenemos que coexistir con otras personas para sobrevivir punto el sentido de pertenencia es de los es el de los o el más poderoso el más grande fuerte que puede haber entre los seres humanos no puede sobrevivir solo yo pues ahita me haces la pregunta y

siempre me la hago como que ayúdame hac una comunidad no sé güey nada más Hazlo y está estás estate ahí para ellos y empiezas a compartir cosas que a ellos les van a ayudar en su otra comunidad no sé si me está explicando o sea un pues te voy a enseñar a ser carrada para qué Para que tú la hagas con con tu familia y que tu hijo te diga Gracias papá sale con madre o no te hací así no y ya eso es y ese sentimiento que te va dar de que chido que ahora

mi hijo aprendió y Estuvimos este este tiempo juntos y hicimos ese ese bonding y para eso existe los MP cuando hablas de estar ahí para ellos poner el ejemplo y después que ellos estén para cada uno de los demás cómo fomentas eso porque yo tengo comunidades soy parte de comunidades y ciertamente hay Hay comunidades en las que esto se da más fácilmente y hay otras que parece que las tienes que empujar para entender que el valor está en los propios miembros Sí cómo fomentas esta colaboración buena pregunta eh dá El ejemplo tienes alguna historia por

ejemplo hacemos el gr Master allá en Santiago Nuevo León obviamente es un es un evento masivo genera derrama económica la comunidad que ya existe en Santiago Nuevo León creo digo no todos pero es como put ahí vienen estos ges otra vez a hacer su desmadre yo Me sentiría así si fuera digo vivo yo vivo en Santiago también Per la gente que está ahí al lado eso ahí vienen estos vatos a cerrar las calles y hacer su tráfico y yo tengo que llegar a mi casa y qué hueva no entonces para que veas que no es

esto es comunidad Pues nos vamos a dedicar y ya hemos estado desde hace tiempo pues manteniendo ese predio bonito y plantando árboles y Rescatando perros de la comunidad y encontrándolos Hogar eso esa Qué más quieres si yo estoy cuidando el lugar es dar el ejemplo en muchos aspectos a veces hablando del gr Master en generamos contaminación Sí o sea se generan no s o sea se prende demasiada leña todo el año ese fin de semana más y se consume demasiada carne entonces cómo le hacemos cómo le damos la vuelta en eso los capítulos separamos la

basura tenemos esta parte del rescate de perros del reciclaje y te lleva a pensar que a ver en un curso yo te explico te explicamos todo las calellas de la r y la carne y las técnicas de cocción para que no desperdicies nada porque no se vale a desperdiciar nada ni la grasa ni el ni el ni la cola ni nada porque hay demasiado O sea hay demasiado consumo como para que iga la grasita Cuántas picañas salen por vaca pregunta dos dos de hecho esa pregunta y me dicen Ah unos 20 una izquierda y una

derecha gey nada más como para que se te olvide porque te pusiste pedo y se te quemó pu no se vale porque nada más hay una derecha eso es otra vez lo de dar el ejemplo se sacrifican al día 900000 vacas reas nada más en Estados Unidos 900000 O sea Ah sí pero Échele Ayer fue un millón otro millón otro millón otro millón creo que obviamente no no no empezó así vaya a mí me me fue llevando esto a otros niveles de conciencia que nos sentimos muy responsables de que la gente ha carrada de prender

leña prender carbón de matar animales de comer animales la mejor forma de honrarlo es no desperdiciando nada que te quede delicioso que a tus seres queridos que les diste una carneada te digan gracias bien rico cómo lo hiciste seguir fomentando eso y también agradecer y honrar a todas las personas que estuvieron en el proceso porque pues no está fácil hacer un hacer que un pedazo de carne te llegue a tu mesa o un tomate te digo eso porque nos pusimos a hacer un huerto y es una Y aquí no se da tan fácil las cosas

y sacar un tomate no te lo quier ni comer después la fra que te aventaste y el gy el sol estar ahí como para que alguien diga ay no bcal el tomate y tire la salsa a la mitad no se vale Y eso en otra de alguna otra forma la pregunta que me haces es dar el ejemplo eh Si queremos seguir haciendo lo que más nos gusta pues cuidemos los árboles asue fácil No tienes basura no tales árboles por talar y no hagas leña no hagas brasa por hacer brasa yo me puse a hacer leña

hace tiempo porque me ayuda a desestresarme y hacer ejercicio y me volví un amante de los árboles y ya veo cada vez que alguien avienta un leño al gey Ah nada más porque o sea no necesitas calor no vas a cocinar nada y no sabes cu tiemp Cuántos años a veces hasta 200 años se tardó ese árbol para generarte esa leña más la friega del de talarlo de cortarlo de secarlo se ve muy simple tal vez pero pero pues la leña es es eso me refiero con con los ejemplos Oye Alex para generar este sentimiento

de comunidad y de pertenencia hay hay hasta libros No yo he leído uno que se llama cultish que habla de el lenguaje que usan muchos cultos otro que se llama fascinate Las siete Siete características de una cultura que fascina y hablan de símbolos de lenguaje propio de rituales tal vez algunos se dan de forma proactiva y tal vez algunos se van de forma natural la smp y la comunidad que se ha formado tiene algo de esto tienen sus propio slang Sí pero no no es un slang que como que haos inventado nosotros y Y hacer

que penetre y que se quede es el slang que que genera la misma gente en sus ciudades Pues no sé vamos hacer unos pjos no sé si te refieras a eso sí sí sí pues aquí le decimos pjos y digo en r y mucha gente me critica Es que así se dice aquí no te claves y en Sonora en mexical y Tijuana por allá aprendí que el juguito le dicen el Chuqui entonces todo el tiempo el chui el chui el chui y ya ahita en Tabasco aprendí el chuquilla un borrego un chivo y huele huele

a chisme o sea huele a Monte o lo que comió Y ya le hic el chuquilla que que de libros yo no me he leído ni un libro de cómo generar comunidad así específicamente o de los símbolos esos que hablas a mí lo que me ayudó mucho es un libro que se llama the Art of the Start de Kawasaki que te dice te hace un ejercicio al principio si tu proyecto no existiera el mundo sería mejor o peor Y por qué creo que esa es la base de todo lo que ha construido la smp yo

me pude contestar después de años de leerlo de releerlo no sabía que ibas a existir los smp pero me dije me contesté si esto no existiera el mundo sería peor porque no tendríamos herramientas tips consejo lo que tú quieras para juntarnos alrededor del juego con las con nuestros amigos y familiares te dices puedes tener un negocio con por lana o sea pensando en lana y pues te puede generar pero no vas a llegar a trascender si logras un proyecto que mejora el mundo pu vas a trascender tenemos el mundo prestado y o sea estamos aquí

de pasada y la idea es dejar un mundo mejor a nuestros a las nuevas generaciones y con con eso que es la frase que nos que usamos es el F nos une eso dicta todo lo que sea hecho para generar comunidad pero si ahorita otra vez agarramos p ejercicio de cómo generar comunidad no sé G pero yo creo que tal vez inconscientemente tienes muchos de estos elementos tal vez tu lenguaje en los videos viene mucho de ti como funciona en una cultura corporativa viene del fundador Pero bueno traes el símbolo lo acabas de poner traes

este pin que cambia de color de acuerdo a la antigüedad de que llevas en la empresa la tejana bueno el día que yo fui y hice un curso con mi propia comunidad en la smp dije yo tengo que llevar la mía porque si no pues van a decir que este chilango turist que seguramente me había todavía más chilango turist con tejana pero bueno eh Y sí creo que hasta lo que estás diciendo sociedad mexicana de parrilleros no sé si se dicen socios o miembros o qué son cuando se unen se hizo ad o sea esa

esa ese juego palabras para que quieras pertenecer a Ahorita hay una membresía que se vende Pero qué te da beneficios como eh contenido diferenciado a cursos diferentes a productos diferenciados tipo hay un chat lo que hemos visto es que todos se dicen Ah yo soy Oye no conoces a un chavo que no O sea no que concurso Pues es que hay miles que concursan no lo conozco personalmente eh pero todos de alguna forma son parte de Pero somos una herramienta y somos un medio que por redes sociales te damos videos para aconsejarte hacer un pago

de navidad ahora para que tú con tu tribu con tu comunidad con tus papás con tu familia con tus amigos generes esos esas experiencias y esas esos momentos memorables así nos vemos Nosotros Y eso hace que sean que digan Yo soy parte de la smp O sea o aquí estoy de alguna forma no y se ponen su mandil y su los capítulos tú así como tomaste Inspiración de lo que te dijo tu amigo de su papá y de muchos modelos de diferente retail etc también te inspiraste en Harley Davidson para hacer los capítulos en en

el tema deling chapters de no me gusta como la palabra franquicia o sucursal Pero eso son no son son de nosotros son suyas de la empresa todos pero no es no es una sucursal es un capítulo Y eso haceo pertencia tambo funciones se quiere abrir un capítulo en una colonia diferente o una ciudad diferente Cuántos son ahora 14 tenemos 14 nada pues rentamos un lugar y [Música] ponemos cada capítulo tiene un lugar para hacer los cursos eventos tiene una tienda los capítulos fuera de Monterrey casi todos eh sirven de hoteles para nosotros cuando vamos a

dar un curso nos quedamos a dormir ahí tiene sus oficinas y se crea una comunidad Por eso digo los encuentros presenciales la redundancia y lanzamos cursos le llamamos cursos públicos creamos un curso de noche de riay y tú te inscribes y vas y vas a conocer gente AF fin en lo tuyo y vas a tomar y vas a comer y vas a aprender y y ya quieres comprar algo pues ahí está la tienda así de fácil Oye Quiero un curso para mi empresa con lo que tú hiciste pues puede ser o tenemos allá o tenemos

en México o en Guadalajara o puedo ir a tu rancho o donde sea básicamente eso es todos son diferentes O sea hay lugares como el que fuiste tú Bueno eso ya no lo tenemos pero el áire libre eh el de Santiago Son son 24 hectáreas todo o sea hay un laguito el de Guadalajara es una casa y tiene un patio muy grande pero estás como que entra adentro y afuera Oye en qué momento de toda esta ideación pasan 6 meses tal vez te avientas un segundo eh evento en qué momento sentí dice que había hecho

click que tenías algo en 2014 se acabó el Grill Master 2012 2013 el Grill Master fueron 700 personas y tres equipos 2014 fueron 4500 personas y 44 equipos ahí sí O sea el Salto fue estuvo impresionante ahí no me hab queo el 20 y luego 2014 fueron 55 equipos 5000 personas me acuerdo que estaba en la cama antes de dormir con Gabi y mi esposo di dije Oye qué pedo con eso le dije Cuándo empieza a caer sí porque era para arriba para arriba para arriba no hablando de lana o sea de de movimiento de

ruido de no sé ya sabes de invitaciones de quiero esto Quiero un capítulo acá y hay mucha gente buscándonos para hacer capítulos y buen ahí me dio ahí me ahí me como que dio el click de que de que algo estamos haciendo bien creo que fue Tan tanto así El Salto que siempre tuve temor de cuándo iba a bajar que me inventaba otras cosas por eso los modelos de negocio que tenemos y seguimos reinventando cosas no salen los cursos salen otros tipos de cursos salen otras líneas de productos el gr Master evoluciona y todo el

tiempo estamos evolucionando del 2015 al 18 El Master lo hicimos en Arena Monterrey en el estacionamiento y fue creciendo desde agarrar una cuarta parte la mitad todo y agarrar toda la arena la parte de adentro afuera eh en el 2018 yo me fui a Disney institute con Gabi y tomamos un curso allá de de disney's approach The business excellence porque de dónde nace tu inquietud o por qué se te ocurre tomar este curso eso fue Gabi eso me ha aportado mucho Gabi como esa eh mentora Como está muy pegada a las universidades se da cuenta

de muchas cosas yo estaba pues abriendo y barriendo y vendiendo literal día a día la operación como la plática que da Héctor González Oye en Stanford esto y los libros todo eso lo trae y me dice oye hay un curso y yo vamos así ya ya yo no yo no yo no me metí jamás Yo no hice nada y de ahí viene esto O sea fue fue un aprendizaje allá entonces el siguiente salto es una de la visión una de un punto de la visión de la empresa es hacer el mejor festival de parrillas en

el mundo que eso lo puse en 2018 que si queremos el mejor festival de parrilladas en el mundo tiene que ser el lugar más chingón del mundo entonces me puse a buscar lugares de donde ha el siguiente gr Master llegué a ver 60 fui a ver 60 terrenos diferentes en Monterrey era metropolitana y el último que llegué fue donde estamos [Música] ahorita yo decía tenemos que regresar la carada lo que era a la sierra al rancho El Monte no en en una plancha de concreto el evento ese año fue para mí parte de aguas para

otra evolución del gr Master y ahí hubo otro click pero creo que siempre estamos así eh lobas hay muchas hay amenazas de Pues de de de agentes externos de la industria de la carne competidores entonces todo el tiempo estamos así Creo que eso es parte del ADN de la smp que todo el tiempo estamos con cosas nuevas tanto que a veces espérate Vamos a filtrar y a priorizar va justo Quería llegar a eso porque tienes muchos productos muchos eh proyectos inventas y te expandes Hay momentos de contracción hay hay periodos en los que dices esto

que venimos haciendo que tal vez nos ha funcionado hasta ahora ya lo vamos a dejar de hacer para enfocarnos más en esta otra área sí ha pasado eso eh No hemos cerrado unidades de negocio tal vez tipos de productos o un producto que se descontinua es un problema mío que todo el tiempo estoy con cosas nuevas y mi equipo me dice espérate pues o sea no podemos O sea que uno a b o c pero ahí están guardadas en el en el cajón pero todo el tiempo estamos intentando cosas nuevas para y luego la que

para cuando pegue regresemos un poco a este curso en Disney Qué fue lo lo más transformador que que aprendiste en ese momento todo la primera frase que nos dicen es ni siquiera el Good morning not Magic work and happens no existe la magia de Disney Como tod le ponen es trabajo arduo y suceden noches cuando todos se van de los parques y hay que salir a limpiar y recoger todo lo que aprendimos fue así la verdad que muy valioso éramos 35 personas de diferentes partes del mundo nosotros únic mexic hab en Argentina todos los demás

Arabia Italia Nigeria Canadá de qué industrias de todos había gente del Army Estados Unidos había unos canadienses desarrollando una aplicación o otra había una de Arabia Saudita me acuerdo que era la que organizaba como que los F los Se me fue la palabra los desfiles de tipo aquí el día de la Revolución qué soy va allá pero en su país había un chavo una italiana que por un restaurante y pues nosotros y nos dividen hacen crean una ciudad y nos dividen en grupos de cinco y tú te encargas de la tienda de retail tú te

encargas del aeropuerto ficticio tú o sea toda la semana tú vas a ver el hospital y el banco cre como que lo toda la semana toda la semana en ejercicios nos enseñaban mucha teoría y luego nos llevan a los parques para comprobar muchas cosas que nos decían ahí nos hacían mucho storytelling con Wal Disney eh la evolución las personas que dieron el curso son un un señor entre los dos más de 60 años de experiencia en Disney uno empezó siendo salvavidas en un Resort y otro siendo la botarga no sé cuál un dinosaurio eh nos

ayudó mucho a sentar bases que yo ya traía de alguna forma pero ahí ahí te dicen el Eso sí los los gringos son muy buenos el one two th A ver cuál es la no no no no lo típico de la misión la visión es es la promesa de marca tu propósito Por qué vienes a trabajar que es es otro también otro parte deas en la empresa que es o sea nuestro propósito Es generar lazos y unir personas de todas las edades en cualquier parte del mundo por medio de experiencias gastronómicas memorables al eror del

fuego y nuestra Promesa de marca es entregarte una experiencia gastronómica memorable siempre memorable que te lleves toda la vida que te acuerdes de ese curso que estuvo con madre o o ese video o ese sazonador que te hizo y que te ayudó a que la a que la salsa subiera super chida y que fuiste el rey de la carada O el gr Master que sea memorable tenemos testimonios que sí se logra eso nos ayudó mucho esa parte es la cadena excelencia hablan de Liderazgo del compromiso del equipo del del servicio del cliente también agarrado muchas

cosas de ahí nosotros trabajamos en día normal de oficina y trabajamos cuando la gente se divierte o sea estamos curso sales hasta 2 de la mañana a veces y la raza pues está divirtiéndose entonces pues tienes cómo haces el compromiso del equipo para que den esa ese servicio de excelencia para dejar darte entregarte una experiencia memorable y el día siguiente juntas normal una empresa eh desde el primer día yo ya estaba ya mandando mensajes de que Cancela esto ha esto cambia esto estuvo estuvo muy chido muy enriquecedor mucho aprendizaje Y qué te iba a decir

hubo otro parte de aguas ese de de todo lo que traemos de Disney de sentar las bases y otro también a la par que estuvimos en una Cele de empresas en enlace también en elade no sé si has escuchado y no tanto que hay un ceo hace ya dos años medio en la empresa yo no sé si esto lo ibas a preguntar o sea yo no soy coo yo no tengo sí te iba a preguntar y quería llegar a eso porque sé que ha ido evolucionando no solo en la visión en el tipo de productos

sino en la institucionalización de la empresa hoy son cu 150 empleados Cuántos son somos 260 260 empleados eh contratas En qué momento tomas la decisión y si quieres le entramos eso ahorita la decisión de contratar a un ceo Cuando alguien me dice que lo haga eh recibo un coaching de de una persona que admiro mucho ch Velasco el director de peseros de HB que aunque no lo creas él tiene un phd en ciencias de la carne o sea doctorados y maestrías en ciencias de la carne y sí siempre tiendo a escuchar a las personas que

no parezca s si las escucho y por algo me estaba queriendo decir esto y pues digo hemos estado con chi desde desde el año cero ent me quedé pensando o sea me dejó pensando y ya así de fácil o sea Obviamente que que se hiciera pasaron 3 años te deja pensando a ver te dice Deberías de poner un ceo alguien que estructurar más la empresa no no dudas en ese momento no dices bueno Y eso qué significa para mí eh dudar de mi capacidad como s o no eso me hace ponerme a leer mucho a

a escuchar muchos podcast de de un director general que te hacer que debe ser un fundador y me esos esas lecturas me reconfirm de Por qué empecé las cosas y yo durante ese tiempo de que yo era el ceo pues dejé de hacer muchas cosas que me gustaban y por las cuales creció la empresa crear productos nuevos estar siempre en Innovación cocinar Pero creando experiencias estando en el gr Master y me dedicaba a tener junti y yo soy la persona menos organizada que puedes imaginarte o sea yo no puedo ver un diagrama de gant si

me lo pones ahí quítalo no lo voy a ver yo soy de pos y de dibujar y plasmar o sea ideas aventar y siempre estoy Pero dale seguimiento a ese proyecto Noa ni lo Ni lo pienses tiene que haber un project manager Y entonces esa conversación que fue fuimos a caminar a un parque también por acá fue como a Ching algo me quiso decir y luego con El lector me dicen Pues qué es lo que en verdad amas hacer y descubrí otra cosa que me costó mucho que sea la vida está fuera de lo que

hagas del trabajo para mí mi vida es era la smp ahorita es mi familia y muchas otras cosas ahí lo entendí cuando te pone a te ponen a pensar y sea no me no me qu el 20 como si mi vida smp y amo lo que hago y lo disfruto y pero está la vida está fuera de eso o sea con tus viajes con tu familia empecé Tuvimos una hija nació nuestra hija ahorita Tiene 5 años Fue en ese inter también dejé de viajar mucho porque ya estaba esta persona Entonces ya podía estar yo más

con mi con mi hija que no antes no Cómo fue el proceso para reclutarlo en el 2012 me manda un mensaje cuando fue el evento pero no existía la smp y como que qué onda as toal y voy a las oficinas con Gabi y nos yo me puse a pegar pósters que yo diseñé de que primer campeonato me fui a pegar posters donde me dejaran carnicerías todo los lugares que me dejaron en Monterrey después me entero de esto se hace el patrocinio pasa el evento 2013 me vuelve a citari como que para formalizar más todo

este show y entra a esa junta Juan Garza Juan Garza es el ceo Juan Garza era el director de carnes discípulo de alguna forma de chuelas El que me dio esa ese consejo y me dice tú es el del smp y yo sí O sea el que ponía cosas en Facebook ya después me enteré que é arrancó un póster de un lugar que yo pegué y fue y se lo llevó a marketing de chiv y dijo marquen este wey Vamos a entrar ahí é para empujar el tema de carne así fue nos hicimos compas hermanos

y me estuvo ayudando como ese pues amigo consejero venir a ayudarme en los eventos Carnes Asadas durante 10 años así fue el proceso O sea no crees que Okay lo conoces Pero cómo lo reclutas cómo lo atraes Cómo haces que deje su carrera corporativa para venirse a ser el ceo de la empresa de su amigo te refieres a cuál es el esquema Pues no sé si el esquema Cuál es el una cosa estar alineado con la visión con el propósito el proyecto seguramente le encanta pero pues también tiene un una un plan de carrera para

él lo desarrollamos en conjunto El plan de carrera se platicó dejar ese puesto que él tenía en República Dominicana ponerse para acá obviamente va alineado creo que es el 80% con el propósito con con los valores con que la smp va por algo más grande eh al final es de Monterrey su familia es de aquí dejó de ver a sus abuelos sus hijos todo eso no eso también pues afecta de alguna forma eh No tengo las respuestas así como como de libro pero muchas de las personas los los directivos en este momento o sea Juan

Marcelo jube muchos pasados llegaron así eh Por un interés Genuino de Apoyar el movimiento ya yo quedo en segundo plano A lo mejor como a mi compa le voy a ayudar pero es es tan grande lo que lo que te genera nuestro propósito que te mueve tu corazoncito y di yo quiero pertenecer a esto y jalar Okay desarrollemos y veamos el Cómo Sí porque no le podía pagar estuvimos hablando 3 años cómo te haces pagar un sueldo ni estoy yo en eso todavía y hacía las sesiones con nosotros de presupuesto del año probono cuando venía

a Monterrey a hacer las Pues a sus vacaciones se juntaba con nosotros como Pues esa expertise que tiene de de ver los presupuestos del siguiente año y ver cuáles van a ser las metas y los porcentajes bla bla eh que yo lo hacía pues como Dios me va a entender él fue él se hizo o sea él fue parte de todo el proceso que él desarrolló para él me explico yo solamente fui un un un intermediario de aquí está una plataforma y una vez que se une la empresa y uno de los retos grandes cuando

el fundador sigue siendo parte de la empresa y entra un ceo externo es que verdaderamente le de la autoridad y la libertad para operarla Cuál fue el reto más grande al hacer eso todavía hay [Música] retos el reto Es que yo quiero ir a 1000 por hora y él es muy analítico y pues tiene que iar todo y tiene que hacer eh que la empresa agarre esos proyectos como de ellos tengan ese adñ y para mí No todo es para aer ese ha sido el mayor reto que yo quiero ir lo que sigue lo que

sigue lo que sigue entonces yo he tratado yo tengo que aprender todavía aprender a eso y y que él me diga que no a ciertas cosas porque toes Bueno sí porque dices tú pues no gey Dime que no y no no pasa y leamos a otra eh somos muy diferentes o el grupo de directores somos muy diferentes o sea nos complementamos yo no tengo una oficina por ejemplo Bueno sí pero no la uso o sea nunca me siento en un escritorio máximo 15 minutos mi oficina es la camioneta y andar en celular y andar por

tod años cortando leña Entonces te me voy a cortar leña y estás pensando ya cosas eh también el reto ha sido como a veces no nos ponemos de acuerdo el mensaje que se va hacia la raza hacia los colaboradores de bueno Qué vamos a hacer lo que diga Alejandro lo que diga Juan o pero es nada más comunicación comunicación hablando las cosas Cuál crees que ha sido el impacto más relevante Más allá de que bueno ahora puedes Vivir tu vida fuera de la smp en la empresa qué es lo que han logrado Gracias a que

decidiste Por decirlo de una manera hacerte un lado financieramente la empresa está muy fuerte el control de los números el control de las deudas cómo vamos a repartir el presupuesto de ingresos del siguiente año queda queda con que yo no no sé hacer a m Sí dale todo lo que sea Vamos a darle y no es así Mira hay que pagar deudas hay que hacer esto hay que destinar cierto porcentaje para este fondo vamos a poner otro capítulo en tal lugar y yo pues ponlo ayer o sea es un brainer ponerlo No pues mira tenemos

que analizar esto esa parte a mí me da mucha tranquilidad y y yo no no lo puedo hacer suena como una como Cuento de hadas todo para arriba y a la derecha no siempre mejorando tiro algo pega lo hago más grande pega más traigo un nuevo ceo hago en equipo jala tengo más tiempo se me ocurre algo funciona pero no siempre fácil O sea tú mismo me decías que justo el origen de algunas de las cosas más exitosas como este curso de Meet lovers tienen orígenes oscuros no no siempre es así Creo que es algo

que se ve en redes que se ve muy bonito y no se son unas chingas pues son unas chingas bien bonitas que nos gusta lo que hacemos Eh ahí invitaron a dar un curso el primer curso que di me invitó chondo que es un compa que tiene una panadería también en México casa benel Él es repostero el s estud gastronomía me dice vente dar un curso de de parrilla el que va a dar la parte salada el iba dar el postre no va a venir canceló que hasta la fecha no sé quién es e Gracias

y le dije No gey yo no trae comoo dar un curso yo dice Sí sí sí traes nada más Hazlo reír eso la única hazlos reír el único consejo que me dio que se lo había dado José vi el vaso que fue el director del icum INS de México donde é estudio yo a mí me me invitan a dar cursos en un negocio que se llama Cook que está en el valle a mí me pagaban cobramos 500 pesos por curso y yo ganaba 100 pesos por persona y eran 12 13 personas y chuis otros 100

y las dueñas de c otra lana cuando yo tengo que abrir Por así decirlo fuerza la tienda que es en 2013 porque la doctora Esa llamada esa mentoría me dice tienes que abrirla yaá Yo abro y sagarza porque ahí ahí yo puse mi despacho diseño antes yo lo había como que limpiado estaba lleno de basura dije pues voy a ponerle aquí es el peor lugar geográficamente hablando en Monterrey para poner una tienda porque en centro Monterrey no hay estacionamiento eh la puse y dije Bueno la primera persona que conté fue un diseñador gráfico Miguel González

y la segunda se llama Óscar García recomendado por la doctora y dije a ver pues te tengo que pagar estos vatos entonces me voy a inventar cursos voy a hacer cursos aquí aunque haga tres cuatro cursos en un jueves muy muy parecido a lo que ya hacía acá eh una noche de Grill Por ejemplo si menú de cinco tiempos 500 pesos 600 con eso ya le puedo pagar esos vatos y así empecé dando los cursos ahí y en Una Navidad creo que fue la Navidad 2014 nos hicieron una estafa Miguel y a mí en la

tienda estábamos vendiendo mucho había muchos clientes estabas pues pues estabas atendiendo todos y la compo y no sé qué y nos hacen un pedido Miguel o sea hizo todo ese trámite y habos vendido 400000 pesos de los asadores más caros que teníamos y con madre entonces ahorita va a llegar una cama plana ahorita lo subimos lo llevan y te mando la lana a tu cuenta no al día siguiente 5 de dici H pues no está O sea estaba en la noche el 24 pero el 25 pues ya fondos insuficientes y te los quitan Entonces al

final por ser de cuarto largo nos estafaron y pues yo debía mucha lana mis proveedores y me inventé el curso me lovers Qué es el curso m lovers es un curso de 6 s horas con todos los cortes primarios de la red lovers el del diezmillo la aguja norteña costilla r R con hueso sin hueso Tom h y luego Porter House filete tibón picaña toin muchos asadores Hi un mesas de tabl roca de tripl perdón y lo vendí en 2 pesos y se vendió todos los semana de de enero sábado y domingo o sea sábado

25 personas o 20 no me acuerdo domingo igual todos los fines Entonces ya hab ya con eso ya O sea ya ya me daba para pagar la deuda y hasta utilidad me quedaba y luego llega un bato febrero también llega un vato y me dice te compro todo todo el curso el 14 de febrero y le dije pero gey pues tengo que ir con mi viejas San Valentín y me dice Gabi dle qué me importas primeros entonces pum eso fue de ahí no no hemos parado de crear esos cursos Ahora nos dio la oportunidad entendimos

que el mercado está dispuesto a pagar otros precios eso fue esa anécdota de de ese fraude al final Pues sí hay raza que se dedica a hacer eso Oye crear la tienda crear los productos basados en una marca dices qué bueno que cree el evento primero Qué bueno que creemos la comunidad primero antes de tratarles de vender producto dices que pusiste la tienda porque te pedían cosas y pues Probablemente lo que te pedían eran herramientas que comprabas de un proveedor no asadores y demás en qué momento es prudente o buena idea lanzar productos relacionados a

una marca de evento o hasta marca personal porque entiendo que ya también tienes ropa Alejandro Gutierrez eh cuando el mercado te lo pide los escuchas y los vendes n más así de fácil ya empecé a humar la sal ahí en la tienda y la raza llegaba Ay qué rico H rancha no mezquit en no se los daba una servilleta la sala humada así regalada y a 10 personas regresaban o la salta con madre y ya le puse etiqueta hice un frasco le metí diseño Y empezamos a vender la eso fue el primer producto luego cinco

personas en en Facebook me preguntaron cosas parecidas Qué le pongo un cabrito que le pongo un lechón que le pongo lacada que le pongo un borrego y una pierna de cerdo como en el transcurso tres días y yo les contestaba Ah Haz una mezcla de comino orégano ajo cebolla sal me fui al mercado hice esas mezclas y nació el r del Norte tal cual así pues ya ponle esto ya no hagas sus mezclas ya ponle esto y así estamos así hemos estado haciendo todo cuándo cuándo dices que sí o cuándo te reconfirma el mercado que

sí jala cuando pues las redes sociales funcionan mucho y los encuentos que te digo porque pues la gente le gusta y lo usa y te sigue dando esa validación del producto y te pide más cosas estas nacen porque nos buscó la marca Mariscal y no sé si te pase pero me preguntan qu pues qué ropa uso o qué sombrero es Qué pantalones usas qué botas usas y Qué camisas usas y pues contestas No chido Pues un y unson y ya pues ya como Alejandro así es que en mi cabeza no hay filtros es es así

vamos a hacerlo ya por eso entra esta persona Juan y todo el equipo de dirección y ya le da dirección a eso yo para mí no hay es vamos a hacerlo sobre de la chingada eh muchos productos fueron así fueron pidiendo la retro del mismo consumidor en el grow Master nace como te platiqué pedimos mucha retroalimentación y feedback al final Y eso nos nos ha dado a crear O sea que evolucione el mismo evento con los jueces un área para niños que no esta pensado así es el área más grande el área familiar es el

áa más grande del evento porque pues vienen con familias no no vienen puros adultos a la borrachera vienen con sus hijos y la abuelita el abuelo eso es mucho aprendizaje Disney continuous feedback improv todo el tiempo todo el tiempo antes al principio mailab lo hacían de forma más artesanal en una cocina o era una una casa que rentamos al lado insag Garza de de 4 Met por 30 así antiguo de 100 años eh siempre maquilamos nosotros siempre empezamos nosotros yo le decía mi papá me ayuda desde ese entonces eh yo cortaba las las etiquetas con

con una regla y un exacto y pegaba así la vaciaba la sal y la humamos la pegaba y hubo un momento que no sea demasiado jale y le dije Vamos a maquilar todo Me dice no porque aquí va a estar el margen en un futuro en los productos y en la maquila O sea si tú tú fabricas a que te lo maquilan hay productos que no fabricamos pero los los que generan la mayor rotación y volumen s s los fabricamos siempre fue así desde chiquito ahorita ya tenemos una planta hay máquinas y ya es semi

casi semiautomático Pero antes era ir al mercado y a una cuchara así tu papá dices que te ayuda y mucha muchas veces dices que la estabas pasando mal pudo haberte echado la mano con lana y no lo hizo y eso se lo agradeces Sí hablame más de eso pues ya Ahora que tienes hijo lo vas entendiendo venía platicando con tan es que cómo se hacen los Juniors teniendo todo Yo no entendía porque mi papá me había todo pero ya sabes el liderazgo de coaching de hacerte preguntas y que tú mismo saques la solución creo que

mi papá se fue a otro de ni siquiera yo no no hablo con mi papá no creas que tenemos conversaciones que ganó Tigres o no existe eso siempre siempre estuvo y siempre ha estado ahí para mí igual mi mamá eso ha sido ese ejemplo de o sea Vamos a darle lo que quiera pero estando ahí estando ahí estando ahí no ten la lana para poner un restaurante que Alguna vez quise tuve una inquietud y eso me ha hecho pues estando en crisis solucionar el MP nació en una en la crisis económica y en la crisis

de violencia inseguridad y luego se vino la pandemia y para m era como que venga con m siempre estamos siempre estadoa así como decías al inicio no conectar los puntos viendo hacia atrás pero en ese momento cuando tu papá te está viendo tan necesitado y no te ayuda qué es lo que te dices que me tengo que pong a jalar has hablado mucho de tu esposa no eh trabajar en pareja hablas de cómo ella te mantuvo al inicio o bueno los mantuvo cómo ella trae toda esta visión más académica más eh tal vez vanguardista a

la empresa y al proyecto Cómo ha sido trabajar con ella la división de roles tanto profesionales como los roles que tal vez podrían ser esperados en una familia cuadrada tradicional es que no no hemos trabajado así en el día a día eh Esa es la la diferencia O sea no no est en una oficina no est en oficina al principio ya o sea nos mantenía con esos esos trabajos que tenía y luego se empezó esto poco a poco siempre siempre la más crítica de de las cosas de los proyectos y le digo algo y está

horrible y Ay gey entonces así así hemos trabajado pero no no tiene un rol ahorita específicamente que está en la oficina no se encarga me ayuda mucho con la fundación smp con so la marca soiro Kids soy paro pets qué Qué son estas marcas son submarcas que han ido saliendo naturalmente por igual que las smp o sea soy perrero pets nace por el amor que tengo con los perros eh yo tengo cuatro perros en tu casa otro en el rancho Y ahorita rescatados como 15 Nosotros llegamos a Santiago Nuevo León al parque smp y había

una camada de perros con cachorros ahí silvestres y pues que que los mate aparte que amo amo los animales no ent los los los adopté y les encontramos casa de ahí nació el seguir Rescatando perros y dándonos una ad opción hemos hecho yo creo que 60 ad opciones y yo me encuentro un perro ahorita aquí en Revolución y lo levanto si me deja connecting the dots Pues todo o sea así empieza y luego es soy parrillero pets Qué es soy parrillero pets todo lo que genera la smp ahora para mascota pero Explícamelo Cómo o se

no les vas a dar cursos de cocina a los perros a los a los amos de los perros sí o cuidados o alimentación y todo lo que te podamos entregar para que estés tengas una mejor relación con tu mascota para que aprendas a a que haya menos menos perros en vida callejera eh Los Lobos nos ayudaron a cazar los perros vienen de una evolución de lobo siempre que estás en una carada tienes a tu perro un o sea es indiscutible y luego pero vas vas conectando la parte de negocios y pues sabes que la industria

de mascotas es más grande que la de beb Y va creciendo Y sigue creciendo entonces hay algo hay ahí eh Hay un hay hay sentimientos hay emociones igual que la smp O sea tienes a tu perrijos y le quieres dar lo mejor y como haces una conexión emocional de la marca con el usuario y sale el paleacate o el X el ya sabes la ropita de soy parrillero pets porque fuiste al gr Master y ahí adoptaste a tu perro que es hay casos así pues la vas a comprar a esa diferente de uno que pues

no tenga marca o logo que no sabe ni qué significa y y sabes que esta tiene un background de que rescata perros y que esto sigue ayudando a seguir Rescatando perros y dá la opción pues haces ese link lo mismo con soy parrillero Kids nace nuestra hija Gabi y yo empezamos a buscarle escuelas y decimos Oye pues no nos encanta la oferta vamos a poner una escuela y que los campus sean la misma smp un escuelas tipo montesori Waldorf re Emilia y que salgan a o al patio a los árboles a tener esa esa educación

vimos que no estaba tan fácil y aparte pu estábamos con con la chamba de la empresa de ahí nace el querer hacer algo para los hijos e hijas de los colaboradores de la smp naturalmente fue fue como un día ser soy pero Kids Ahí está Qué es soy pero Kids pues cursos para niños cursos para adolescentes hacemos un campamento de verano gr Camp eh estamos por lanzar un canal de YouTube tenemos mascotas tenemos a flamin a Flama estamos haciendo nuestros clientes desde pequeños la carneada se pasa de generación en generación yo aprendí carneada con mi

papá y con mi mamá y es Es natural pero todo lo que tratamos de hacer en ese campamento de verano o lo que va a ver en el canal de YouTube tiene que tener algo educativo y que trascienda y no nada más Ponte a jugar fútbol así ponte y cánsate hacemos Eh les dan un curso de la mariposa monarca del de la abeja tenemos miel de abeja tienen que hacer su tienen que cosechar y van a su huerto una una plática de astronomía vienen las estrellas mal los bomberos Nuevo León porque apoyamos bomberos yo soy

bombero voluntario van los bomberos de Nuevo León y les explican todo el tema de bomberos y empiezan ya con esa concientización desde chiquitos de los perros de que no se despena nada Cómo prender carbón eh los árboles la leña al final hacemos un campamento se quedan a acampar dura una semana y ellos les cocinan a sus papás de viernes a sábado con todo lo aprendido todos los días hay un curso de carne asada en el campamento de verano Y eso soy parrillero Kids y y hay un hay un concurso hay un campeonato también girl Master

Junior se llama y para todos estos nuevos modelos de negocio que pueden estar más cerca o más lejos del Core de la empresa eh cuando tienes la idea armas un equipo que sacas de dentro de la empresa traes alguien externo para armar la parte de Kids Cómo cómo piensas en armar un nuevo proyecto así eh siempre todavía ha sido empujarlo empujarlo empujarlo Hasta que el equipo lo agarre y luego se se pone un un Champion ahí que casi siempre pues no siempre he sido interno porque traer a alguien externo que no entienda la filosofía de

smp Por qué hacemos las cosas es muy difícil que funcione entonces Siempre sale de adentro ahorita la encargada supergo Kids es una fue staff del campamento de verano estuvo estaba con los niños no O sea era encargada de un grupo de niños había 60 huercos y y pues empapa de la smp de la cultura de todo y ya le vas le vas dando una dirección una guía del tema de negocios y marketing y branding pero al principio es o sea yo sigo siendo emprendedor que es lo que más me gusta hacer o sea está así

emprendimiento y luego carne asada aquí casi se me dificulta a mí mucho comunicar comunicar las cosas y lo que por lo que optado hacer es hacerlas y comprobar con el ejemplo de ahí está o sea está el campamento de verano ya lo hicimos y está vean escuchen al mercado porque los papás nos dicen esto deía durar dos semanas así nos dicen los papás Oye mi hija eso fot testimonio mi hija no hablaba no hablaba y hoy ya empezó a hablar en el campamento O sea no puedes parar no puedes parar no puedes dejar de hacer

ese tipo de cosas cuando el mercado te lo dice y aparte está sucediendo generar lazos y unir a las personas y cambiar el mundo una caran a la vez que ese es nuestro propósito más grande lo más ambicioso te están diciendo eso y y luego una niña le gusta mucho cocinar Pero le daba miedo a la mamá ponerla Porque pues no le sabía lo del cuchillo y yo la puse sin saber nada en el catering que hacemos para los papás que llegan 250 papás con sus abuelos y todo yo la agarré y le puse a

cortar con un cuchillo chef normal y le dije Mira pon los dedos así y una niña de 12 años y se puso en friega con madre y yo voy le digo Quién es tu mamá no Oye esta niña trae trae para hacer algo de cocina me dice De hecho le gusta un chorro pero yo nunca lo había dejado porque me da miedo y que se corte Pero de aquí es entonces Esas cosas que nos van diciendo nos nos llenan el tanque y nos siguen dando combustible para seguirle seguir creando cosas seguir haciendo lo que hacemos

creo que el gr Master es un evento de 38,000 personas que tiene un año de planeación o sea el domingo ya estamos el domingo que está el evento ya estamos planeando el que sigue creo que es igual o hasta más cansado el campamento de verano con tanto correro de niños que el mismo girl Master son unas friegas Pero y aparte es en julio es la mera canícula estamos a 45 gros allá en Santiago pero está tan te llenan de energía los los huercos que lo tenemos que seguir haciendo por eso se crean estas marcas contrario

lo que Cualquiera podría creer te hiciste vegano dos meses tres meses tres por qué todo lo que te imagines que tuve de ácido úrico triglicéridos colesterol hígado graso lo tuve lo llegué a tener y crees que es derivado de la dieta que tenías o que tienes hoy pues del No la que tengo ahorita no del estilo de vida que llevaba Sí cómo es diferente Pues ahorita peso mi comida peso mis macros voy al gimnasio todos los días casi no tomo no fumo dejé fumar hace 10 años por lo mismo entonces el hacerme vegano Fue una

fue una posible o sea como que Vamos a intentarlo porque no no sabía qué hacer es trabajar 15 12 17 horas al día todos los días y agarrar el pedo todos los días porque en los mismos eventos y la gente te invita y mezcal hasta que me fui al hospital dos veces así así creció la empresa porque yo yo estuve en ca de ruedas dos meses no pude caminar A mí me operaron de una de la hernia de la asiática me operaron en 2015 y iba a salir caminando de viernes para sábado y salí brincando

lo lo feliz que no me valía y regresé a las dos semanas porque se me complicó me volvieron a operar pasan otras dos semanas para que me operen salgo se me vuelve a complicar me vuelven a abrir estuve tuve tuve tres operaciones en el transcurso de de un mes y medio más lo que estuve fuera en recuperaciones en ca ruedas y se acerca conmigo Juventino l ní que es mi mano derecha es el director de operaciones o sea él llegó 2015 la empresa me llega visita la casa como compa de que cómo estás Y yo

pues mal gey no le dije no no puedo más güey ayúdame él siempre ha sido muy con putín es el geek de la raza es mi grupo de amigos desde desde desde área nos conocemos otro otros de ahí desde kinder Y él se empieza él empieza pues administrar la empresa se nos hacemos ssb yo era persona física él necesito tu firma esto porque vo el banco dar de alta las cuentas y esta madre [Música] Este y así nació la empresa así creció la emesa la empresa así así aprendió a delegar yo tenía un curso el

día al día siguiente dije pues no puedo dar el curso papá tú da la introducción di que el smp que somos y que hacemos y puse otro vato que había ido los cursos mucho tiempo le dije tienes que dar el curso tú entonces ahí aprendí que la gente no iba a los cursos a verme a mí iba por la experiencia y de ahí empezamos a o sea con con eso mente desarrollamos a los maestros parrilleros yita habemos 15 personas dando cursos por todo México yo de hecho casi no doy cursos eh Esa fue la primera

d del hospital Me costó mucho ir agarrando los nuevos hábitos la segunda empezaron a darte aquí cardias y me hacen un estudio en los pulmones y me dicen eso fue también 16 o final 2015 me dice tu corazón Ya no está bombeando lo suficiente entonces te está yendo sangre a los pulmones por eso estás batallando en respirar en moverte hasta que car me hicer un estudio y dice tienes tienes pulmones de una persona de 84 años fumaba leve pero fumaba Y pues la el humo la leña ese día tiré la cajetilla y no he fumado

ni un toque desde 2015 eh poco a poco fui cambiando los hábitos porque me dije a mí mismo si quiero seguir haciendo lo que más me gusta me tengo que me tengo que aplicar tengo que estar bieno de salud para mis hijos y para seguir haciendo esto y tu pregunta de que me hice gano fue un fue una de esas de ya voy a intentar esto para ver si me ayuda a cambiar pero no ahorita como mucho carne qué dices que no comes carne en restaurantes Porque mejor la haces tú Casi no como carne en

restaurantes Sí hay algunos pero muy seleccionados tu salsa favorita yo creo que la de piquín con ajo limón eh tantita sal y aceite de oliva o la grasita de la riñonada del cabrito Ale Tienes muchos proyectos ya ya vi Muchas marcas muchos sueños Cuál es el el futuro Qué es el el proyecto que tal vez en el corto plazo 12 meses nada más te emociona abrier a Estados Unidos ya ya lo abrimos pero es para allá Cuál es la diferencia que ves en Yo tengo ganas de hacer algo en Estados Unidos y lo tuve cuando

tenía mi aplicación para hacer ejercicio y entiendo que hay una diferencia grande obviamente entre americanos y mexicanos Pero hay una diferencia grande también entre latinos y mexicanos qué es lo que has descubierto Qué te ha ayudado Qué traduce Y qué no traduce lo que hemos descubierto es que Bueno siempre estaba pensando la smp a nivel mundial si lo hecho si Si lees aquí sociedad mundial de parrillero sí somos la smp per ya como haciendo ese efecto de posicionamiento en la cabeza de nosotros de que somos la sociedad mundial de parrillero y algo que descubrí en

un curso que fui a Carolina del Norte a tomar un curso de alguien que yo crecí viendo sus videos su canal de televisión Steven raken su recetas la parrilla se llama barbecue University eh yo yo si me he visto no crees que veniste disfrazado disfrazado llegué allá a North Carolina y me rent un O sea me esperé en un un pequeño hotel muy muy Cómo se dice como old Fashion y me ve una señora y me dice y tú quién eres o qué haces aquí así di Ah Vengo al curso de este vato y no

s qué Pero por qué ya le empiezo a explicar ya Tom el curso le cociné a la era la dueña del Hotel la señora que me preguntó y le cociné a ella y a su familia a todos sus amigos en una casa de un otro compa de ellos En un patio bien chido ahí entendí que porque sí estaba mucho el tema de Qué marcas vamos a llevar a Estados Unidos O a España o a Italia o Argentina pero es la misma la misión de la empresa Ya entendí Es que dije no pero tú vives aquí

no Yo vivo en México Y a qué vienes a tomar el curso nada más y vamos para México mira tengo esos libos me vo llevar recetarios para regalárselos a a Steven entendí que que o sea como mexicano tenemos que ir a los otros lugares a los otros países a hacer lo que sabemos hacer o se yo no voy a llegar a Estados Unidos a enseñarles a hacer un brisket o hacer sus recetas o yo no voy a ir a Italia o Argentina o a España a Francia somos México eh es algo que aprendí allá entonces

lo que los desde hace más de 10 años que estamos yendo eventos a Estados Unidos a competir hacer marca hacer networking y hacemos lo que sabemos hacer hacemos tacos y hacemos cortadillo y carneada y y es Wow la salsa y esto y lo otro y es eso es lo que va a permear y no lo vamos a cambiar somos nuestra esencia la gastronomía de México la gastronomía mexicana es patrimonio cultural de la humanidad inmaterial de la humanidad declarada por la UNESCO de 2010 o sea eso trato de decirles a todos por eso me quiero empapar

todavía más yo de lo que es la gastronomía mexicana que son demasiada y que no nada más en el norte de carrada que hay muchas cosas y ya sabes cada región de México es un país diferente hablando de gastronomía Y eso llevamos a Estados Unidos nuestros clientes en Estados Unidos son muchos mexicanos por la nostalgia pero termina el gringo gringo gringo o sea porque también aman México aman la gastronomía mexicana aman una buena salsa y lo más importante es que todos todo se todo se desarrolla alrededor del fuego todas las civilizaciones del mundo Tienen alguna

cocción alrededor del fuego o sea es la primera técnica de cocción de un ser humano Entonces eso es es inamovible si estás prendes leña y te quedas viendo ya O sea no importa lo que pongas ahí creo que eso es lo que más resuena de al final es fuego hay diferentes asadores equipos leñas costumbres tradiciones ingredientes idioma Estás llegando en inglés o en español a Estados Unidos in both no los dos cuando me toca dar curso en inglés lo hago en inglés y a veces un curso puro latino O sea al 100% que son hispanohablantes

en español o si llega un gringo pues lo hay en inglés en tema de videos y contenidos estamos haciendo videos en inglés y en español cuentas diferentes hay dos cuentas ahorita hay una cuenta se llama fire unit la trucción del F nos une com pero estoy haciendo mucho en la cuenta personal y algo que aprendimos en otro evento que estuvimos allá en on Texas que llega un pues es desend latina pero ya vive yaá me dice falta más contenido en español y Ah pues no lo querían en inglés yo traía esa Concepción y para eso

te sirve y entre las muchas preguntas que me haces de estrategia no hay estrategias es estar ahí es estar en el Front Line es estar cocinando y prendiendo leña y que que que el gy te diga ese tipo de comentarios pero si traes Esa visión de negocio y estructurado el por haces las cosas n más es de que suceda no Entonces es sí tiene razón gy no hay no hay tanto contenido en español de valor Por así decirlo hablando del de la parte científica de la carneada Pues déjame lo sigo haciendo eh qué otras cosas

hemos descubierto ya que pues ya sabes cómo son los gringos hacen todo h en Texas impresionante o sea nuestro concurso nunca va a poder llegar a tener la derrama económica que tiene por ejemplo el r Houston que es un evento de un mes de que nce hace 90 años más de 90 años la Expo Ganadera con ciertos de country en el estado de los tejanos Monumental [Música] sa por la economía del país de los países pero si somos buenos en ser los mejores anfitriones y darte la mejor comida que vas a probar en tu vida

y que esa experiencia sea memorable para nosotros que el festival sea considerado el mejor del mundo es pues un un nivel de satisfacción del 100% que un porcentaje de los invitados sean extranjeros que un porcentaje de los invitados y y concursantes sean extranjeros y foráneos que ya sucede viene gente O sea nos ha tocado gente de España de Dubai vinieron el año pasado a al evento de ciudades de too México vienen al evento eh concursantes de Guatemala de Colombia de Argentina de Texas hay un chorro de Chicago de California concursar Y pues esa hospitalidad que

te podemos dar y que vas a probar la mejor comida y te la vas a pasar con madre eso es lo que también hemos reforzado de los eventos de allá con lo que podemos llegar a hacer acá no Y eso también mucho lo aprendido en Disney toda la la smp en el gr en el Grill Master se vuelca el Grill Master o sea cerramos todos los capítulos todos los de México Guadalajara todos Unidos por acá y todos andamos en la friega a 45 gr dos semanas antes y dos semanas después sudando y paleando y levantando

carbón eh lo que se tenga que hacer para cerrar Ale si pudieras escribir un mensaje en el cielo para que millones de personas lo vieran qué diría el fenos una Pues que historia tan inspiradora de verdad es que no solo antojas dan ganas de aprender y ciertamente yo que disfruto mucho Ojalá lo hiciera más eh de estar alrededor de una parrilla con mi familia eh todo lo que haces inspira eh gracias por estar aquí eres un crack dónde puede la gente saber más de la smp seguirte a ti tus redes gracias por la invitación te

digo yo he aprendido mucho de tus entrevistas si las son parte del día a día de de lecturas y los audios para seguir creciendo gracias gracias por este medio que pones para todos nosotros es un honor eh dónde nos pueden ver todas nuestras redes sociales son soy parrillero MX las redes sociales mías Alejandro soyparrillero.mx pu vamos a comer Muchísimas gracias gracias a ti si te gustó el episodio por favor compártelo con alguien utilizando WhatsApp o el link cracks.la dial episodios y Ayúdanos así a que más gente se entere de nuestro contenido suscríbete en Spotify Dale

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son más de 100,000 personas las que lo reciben cada semana Así que vas a estar en muy buena compañía Eso es todo por hoy Yo soy uso trava y espero que tengas una semana de cracks