Alimentos naturais, minimamente processados, processados e ultraprocessados

[Música] o Olá pessoal olha eu aqui mais uma vez como é que vocês estão em espero muito bem a gente já falou sobre nutrientes sobre as doenças relacionadas à má alimentação e adivinhem sol hoje vamos falar sobre os alimentos naturais e industrializados embora lá bom vocês sabe a diferença entre alimentos In Natura e industrializados não pois bem que você vai aprender comigo os alimentos In Natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais para consumo sem que tenho sofrido qualquer alteração a projetar a natureza como folhas frutos ovos e leite e é mas se

liga hein só galera também existem alimentos In Natura que são minimamente processados eles são aqueles alimentos naturais que foram submetidos a processos de limpeza remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis moagem secagem fermentação pasteurização refrigeração congelamento e processos similares que não envolvam a agregação de sal açúcares óleos gorduras ou outras substâncias alimentos In Natura galera tende a se deteriora muito rapidamente e esta é a principal razão para que sejam minimamente processados antes de serem adquiridos vocês querem alguns exemplos Pois vamos lá legumes verduras e frutas In Natura são embalados frutas secas sucos de frutas sem

adição de açúcar ou outra substância cravo canela especiaria em geral e ervas frescas ou secas carnes de gado de a ti aves e pescados frescos resfriados ou congelados leite pasteurizado ou em pó ovos chá café e água potável [Música] Ah mas por que devemos basear nossa alimentação e uma grande variedade de alimentos In Natura ou minimamente processados porque a melhor forma de garantir uma boa alimentação rica e balanceada que proporcionam uma vida saudável e de qualidade e onde eles podem ser encontrados os minimamente processados geralmente encontramos em mercado e Aços e aos naturais geralmente inteira

ó é uma dica muito importante determinados alimentos com quando estão na sua época safra eles ficam mais baratos e acessíveis à população bastante fica agora os alimentos processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar para tornar os duráveis e mais agradáveis ao Paladar alimentos processados em geral São facilmente reconhecido como versões do alimento original os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados como conserva de legumes compota de frutas queijos e pães alteram de modo desfavorável a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam vocês querem alguns exemplos Pois vamos lá

cenoura pepino ervilha palmito e azeitona preservados em solução de sal e vinagre extrato de tomate com açúcar ou sal frutas em calda ou frutas cristalizadas carne seca eu tô sim mas por que devemos limitar o consumo de alimentos processados porque embora o alimento processado tem uma identidade básica do produto original os ingredientes e os métodos de processamento utilizado na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional podem causar doenças e consumido de forma descontrolada Por esta razão esse tipo de alimento deve ser consumido em pequenas postais e quando decidi consumidos é importante lei sempre os

rótulos para escolher aqueles com menor teor de sal e açúcar combinaram agora fuja dos alimentos ultraprocessados Deu para entender o repetir fuja dos alimentos ultraprocessados pois eles são nutricionalmente desbalanceadas a fabricação de alimentos ultraprocessados feito em geral por indústrias de grande porte envolve diversas áreas técnicas de pro o e muito ingredientes incluindo sal açúcar óleos gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial sintetizados em laboratório a partir de alimentos de outras fontes orgânicas como petróleo e carvão muitas dessas substâncias sintetizadas atuam como aditivos alimentares cuja função É estender a duração dos alimentos ou mais frequentemente dotá-los

de cor sabor aroma e textura que o torne mais atraente atenção por conta de sua formulação EA apresentação dos alimentos ultraprocessados tem a ser consumidos em excesso e Há muitas vezes substitui alimentos In Natura ou minimamente processados como frutas legumes leite e água substituir o até refeições principais portanto esse tipo de alimentos tende a diminuir o consumo de alimentos In Natura ou minimamente processados e o que como nós podemos modificar aqui vai uma dica muito importante é muito importante galera ler sempre o rótulo se conquistar cinco ou mais ingredientes com nomes que não são familiares

e não são usados em Preparações culinárias Tudo indica que se trata de um alimento ultraprocessado aqui vai o nome de alguma dessas substâncias que geralmente compõem esses alimentos gordura vegetal hidrogenada xarope de frutose isolados proteicos a gente de massa espessantes emulsificantes corantes e aromatizantes e se vocês querem saber alguns exemplos esse tipo de alimentos vocês vão ficar chocados vários tipos de biscoitos sorvetes balas e guloseimas em geral cereais açucarados bolos e misturas para bolo barra de cereal sopas macarrão um tempero de instantâneos molho salgadinhos de pacotes refrescos e refrigerantes iogurtes e bebidas lácteas adotadas e

aromatizadas e muito mais professor é mais Qual o problema de consumir alimentos ultraprocessados por conta da composição nutricional desses produtos galera eles são ricos em gorduras e açúcares é comum que apresentem alto teor de sódio que com cidades são de grandes quantidades de sal necessário para estender a duração dos produtos intensificar o sabor o mesmo para encobrir sabores indesejáveis oriundos dos aditivos ou de substâncias geradas pelas técnicas que em o seu processamento eles também tendem a ser muito pobres em fibras que são essenciais para a prevenção de doenças do coração diabetes e vários tipos de

câncer mas sabem qual é o principal problema de consumir este tipo de alimentos pessoal é o risco de serem vistos como produtos saudáveis cujo consumo não precisa ser mais limitado então fuja de alimentos ultraprocessados beleza Um grande beijo e até a próxima [Música]